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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Genevieve

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Über mich

Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Stück für Stück entwickelt sich der Garten übe

Stück für Stück entwickelt sich der Garten über die Monate und Jahre weiter 👩🏼‍🌾🌿

Wie ich schon oft gesagt habe, soll der Garten insgesamt spannender für Mensch und Tier werden 🌳🌿 In jeder Jahreszeit möchte ich interessante Bereiche entwickelt und vor allem: Weiteren Sichtschutz zu den Nachbarn schaffen, ohne dabei jemanden zu stören.

Zu den Gemüsebeeten möchte ich weitere Staudenbeete anlegen und Sträucher pflanzen 🪵🌱🌿 Die ersten Büsche & Sträucher für den Zaunbereich wurden gestern geliefert und können hoffentlich nächste Woche von mir eingepflanzt werden 👩🏼‍🌾 Drückt bitte die Daumen, für passendes Pflanzwetter.

Zusätzlich möchte ich den Kompost-Bereich umgestalten und etwas verstecken. Das Gartenhaus und die Veranda möchte ich gemütlicher herrichten, sodass die Pause während den Gartentagen noch entspannter werden 🥰 Die Visualisierungen mit Hilfe von ChatGPT helfen schon ganz schön, für eine gute Vorstellung der einzelnen Bereiche ☺️✨

Habt ihr Pläne für euren Balkon oder Garten?🪏 womit startet ihr noch jetzt oder im Frühjahr? Lasst uns mal Ideen sammeln in den Kommentaren 😉

Habt ein schönes Wochenende, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

#garten #gartengestaltung #gartenideen #gartenhaus #staudenbeet #gardening

Kennt ihr schon Apfel-Kwas? 🍎🌿🫙 Es ist

Kennt ihr schon Apfel-Kwas? 🍎🌿🫙

Es ist ein natürlich fermentiertes Getränk, welches ich zum ersten Mal ausprobiert habe. Bei meiner großen Apfelernte wollte ich nämlich unbedingt noch etwas Neues ausprobieren 🥰

Apfel-Kwas entsteht, wenn man Äpfel (oder deren Schalen) mit Wasser und etwas Zucker ansetzt. Die natürlichen Hefen auf den Apfelschalen beginnen, den Zucker zu vergären – ähnlich wie bei Kombucha oder Wasserkefir, aber ohne Tee oder Kefirkristalle. Nach 1–3 Tagen bei Zimmertemperatur entsteht ein leicht sprudelndes, säuerlich-erfrischendes Getränk mit geringem Alkoholgehalt (meist unter 1 %).

Der Apfelkwas gilt als probiotisch und soll eine gesunde Darmflora fördern. Durch seine natürliche Konservierung ist es im Kühlschrank mehrere Tage bis Wochen haltbar.

Zutaten:
2–3 Äpfel (bio, ungeschält)
1 L Wasser
2–3 EL Zucker oder Honig

Die Äpfel nur putzen (nicht waschen) und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Wasser in ein sauberes Glas geben. Locker mit Tuch abdecken oder wie ich, in ein Fermentierglas geben. Das Glas 1–3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn kleine Bläschen entstehen und der Geruch leicht säuerlich wird, durch ein Sieb gießen und kalt stellen.

#apfelkwas #kwas #fermentieren #fermentation #apfelsaft #saft #darmgesundheit

Mini-Gnocchi-Pfanne mit Huhn & Brokkoli 🥦🥰✨

[Anzeige] Dieses leckere Gericht bereitet ihr super schnell mit den neuen Bio-Minignocchi von @buerger_maultaschen zu 🌿🍲 Ein perfektes Abendessen, was mit Sicherheit allen am Tisch schmeckt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Menge: 2 Personen

Zutaten:
300 g Bio-Mini-Gnocchi von Bürger
2 kleine Hähnchenbrustfilets
1 Brokkoli
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Geflügelbrühe
200 ml Sahne
Etwas frisch geriebener Parmesan
1 TL Dijon-Senf
Etwas Zitronenabrieb und ein Spritzer Zitronensaft
Olivenöl
Etwas Butter
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie & Schnittlauch

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Mini-Gnocchi etwa 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Sie sollen außen leicht knusprig werden, aber innen schön weich bleiben. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne in etwas Butter rundherum goldbraun anbraten. Ebenfalls kurz herausnehmen.
Für die Soße die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Mit der Brühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Dijon-Senf, Parmesan und etwas Zitronenabrieb einrühren. Die Soße ein paar Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.

Die Gnocchi, Hähnchen und Brokkoli wieder in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen. Bei niedriger Hitze noch ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und mit frischem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischen gehackten Kräutern servieren.

#hähnchenpfanne #hähnchen #gnocchi #schnellerezepte #einfachlecker #abendessen #brokkoli

Ganz ehrlich, wer würde denn zu Streuseln nein sa

Ganz ehrlich, wer würde denn zu Streuseln nein sagen?🥰🌿✨🍎

Rezept für richtig leckeren Apfel-Crumble:

Zutaten:
4 Äpfel
1 TL Zitronensaft
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:
100 g Dinkelmehl (Type 630)
80 g Kalte Butter in Stückchen
60 g Brauner Zucker
50 g Haferflocken
1 Prise Salz

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken und Salz mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über die Apfelschicht verteilen.

Das Apfelcrumble für etwa 25–30 Minuten backen, bis alles goldbraun ist. Lässt sich auch wunderbar mit Sahne oder Vanilleeis servieren.

#apfelrezept #apfelcrumble #crumble #apfeldessert

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