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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Baiser

15. Mai 2021 · In: Kuchen und Gebäck

Rhabarber-Muffins mit Baiser

Diese luftigen Muffins mit Rhabarber und Baiser sind das perfekte Rezept für die Rhabarbersaison. Sie sind eine tolle Ergänzung zu dem klassischen Rhabarberkuchen mit Baiser. Dieses Rezept lässt sich einfach…

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Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Gartenliebe im Juni 👩🏼‍🌾🌿🌾🪻 W Gartenliebe im Juni 👩🏼‍🌾🌿🌾🪻

Worauf freut ihr euch am meisten in diesem Monat? 🥰

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Mögt ihr es lieber mild oder etwas schärfer?🌶 Mögt ihr es lieber mild oder etwas schärfer?🌶️🥵🌿
 
[Anzeige] Bei dieser feurige BBQ-Soße könnt ihr eure Lieblingsschärfe ganz einfach mit dem Chili-Mix von @biolottagewuerze anpassen. Sie ist perfekt für den nächsten Grillabend und die nächsten Tage sind bei uns mit perfektem Grillwetter vorhergesagt. Also ran an die Vorbereitung 😉
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Menge: ca. 500 ml Soße
 
Zutaten:
2 kleine Zwiebeln
2 kleine Knoblauchzehen
Etwas Olivenöl
4 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
1,5-2 EL Chili-Mix Gewürz von BioLotta
2 TL Geräuchertes Paprikapulver von BioLotta
2 TL feiner Dijon-Senf
2 EL Sojasauce
2 EL Apfelessig
2 EL Ahornsirup
Etwas Salz
 
Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch fein hacken oder pressen. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln glasig braten und den Knoblauch kurz mitrösten.

Tomatenmark dazugeben und 1–2 Minuten mitrösten. Passierte Tomaten, Chili-Mix, Paprikapulver, Senf, Sojasauce, Apfelessig, Ahornsirup und Salz zugeben. Alles gut verrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird. Die gewünschte Schärfe nach und nach mit etwas Chili-Mix anpassen. Die Soße in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

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So lecker 🤤🌿 Dieses Rezept müsst ihr euch a So lecker 🤤🌿 Dieses Rezept müsst ihr euch abspeichern:

Asiatische Lauch-Rindfleisch-Pfanne mit Jasminreis

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Menge: 2-3 Personen

Zutaten:
400 g Rindfleisch
2 Stangen Lauch (Porree)
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
1/2 Chilischote

Für die Marinade:
2 EL helle Sojasauce
1 TL Speisestärke
½ TL Sesamöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Soße:
150 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
3–4 EL helle Sojasauce
1 TL Honig 
1 TL Speisestärke (in etwas kaltem Wasser angerührt)
1 TL Reisessig oder etwas Saft einer Limette
½ TL Sesamöl

Sonstiges:
180 g Jasminreis oder Reis deiner Wahl
1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
1-2 Frühlingszwiebeln
Sesam

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Für die Marinade die Rindfleischstreifen mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke, ½ TL Sesamöl und Pfeffer vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Den Lauch schräg in dickere Ringe schneiden und in einem Sieb gut waschen. Pak Choi in Streifen schneiden. Knoblauch, Chili & Ingwer fein hacken oder reiben. Jasminreis nach Packungsangabe kochen.

In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Im Bratfett Knoblauch und Ingwer kurz anrösten. Den Lauch und Pak Choi dazugeben, unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Fleisch zurückgeben, kurz durchmischen.

Für die Soße die Rinderbrühe, Sojasauce, Honig, Limettensaft oder Reisessig und Sesamöl in einer Schale vermengen. Die Stärke in kaltem Wasser glatt rühren und untermischen. Die Soße in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße sämig wird. Die Soße kann aber auch zuvor separat im Topf gekocht werden. 

Den Jasminreis auf einen Teller oder einer Schale geben. Lauch-Rindfleisch-Mischung samt Soße darüber oder daneben. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

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Habt ihr schon das gemeinsame Video mit Dennis @zu Habt ihr schon das gemeinsame Video mit Dennis @zurueckzumgarten​⁠ auf YouTube gesehen? 🌿👩🏼‍🌾 

Wir bereiten ein leckeres Gericht mit Porree und Rindfleisch im Wok zu. Dabei unterhalten wir uns über verschiedene Themen rund um den Garten und die Zubereitung in der Küche der eigenen Ernte 🫛🥬🥕🥦 
Verlinkt doch mal die Person in den Kommentaren, mit der ich als nächstes im Studio kochen soll 🥰🌿 

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