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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Kartoffeln

22. Oktober 2021 · In: Nudeln und Reis, Vegetarisch und Vegan

Selbstgemachte Gnocchi mit Spinat und Parmesan

Dieses Rezept für Gnocchi mit Spinat ist aus nur wenigen Zutaten zubereitet. Sie können auch ganz einfach ohne Spinat und mit anderen Zutaten gemacht werden. Die Gnocchi können mit frischem…

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11. März 2020 · In: Beilagen und Snacks, Herzhaft genießen

Knusprige Pommes mit Ketchup

Richtig knusprige Pommes mit einem fruchtigen Tomatenketchup. Diese sind nicht nur als Beilage beliebt und lecker, sondern können auch als Hauptgericht bestehen. Mit Hilfe von ein paar Tricks bekommt ihr…

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12. Mai 2019 · In: Salate und Dressings

Klassischer Kartoffelsalat

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Heute holen wir uns nochmal den Sommer auf den Tel Heute holen wir uns nochmal den Sommer auf den Teller 🍨🍑
 
[Anzeige] Diese gebratenen Pfirsiche mit Thymian & selbstgemachtem Vanilleeis müsst ihr unbedingt ausprobieren 🥰 Mit einem weiteren beliebten Klassiker von @biolottagewuerze, dem Thymian, entsteht eine spannende Kombination.
 
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten + Gefrierzeit in der Eismaschine & im Eisfach
Menge: 4 Personen
 
Für das Vanilleeis:
250 ml Sahne
250 ml Vollmilch
1 Vanilleschote (Mark & Schote) von Hartkorn
80 g Rohrohrzucker
4 frische Eigelb
1 Prise Salz
 
Für die gebratenen Pfirsiche:
4 reife Pfirsiche
2 EL Honig
1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
2-3 TL Thymian, gerebelt von BioLotta
Etwas Butter
 
Für das Vanilleeis die Milch und Sahne in einem Topf mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Mark langsam erhitzen. Kurz aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Eigelb mit Zucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen.

Die warme Vanillemilch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Masse leicht andickt. Darauf achten, dass sie nicht kocht. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und vollständig auskühlen lassen. In der Eismaschine cremig gefrieren lassen (ohne Maschine: in einer Schale einfrieren und alle 30 Minuten kräftig durchrühren, bis die Konsistenz cremig ist).
Das Eis am besten über Nacht im Gefrierschrank fest werden lassen.

Die Pfirsiche halbieren, entkernen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne Butter erhitzen, Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten 3–4 Minuten karamellisieren. Thymian, Honig und Zitronenabrieb zugeben und kurz aufschäumen lassen.

Die Pfirsichspalten auf einem Teller platzieren, zwei Kugeln hausgemachtes Vanilleeis dazugeben, mit etwas frischem Thymian anrichten und sofort genießen.

#vanilleeis #gebratenepfirsiche #eisselbermachen #sommerrezepte #thymian #gewürzliebe #pfirsichrezept #dessert #dessertoftheday
Bepflanzt ihr eure Gemüse- und Hochbeete nochmal Bepflanzt ihr eure Gemüse- und Hochbeete nochmal für den Herbst oder macht ihr eine kleine Gartenpause? 👩🏼‍🌾🌿🌱 Schreibt es mir gerne in die Kommentare, finde das Thema so spannend 🥰 Markiert auch gerne eine Person, die auch unbedingt noch aussäen soll 🫠

#gartenglück #gartenliebe #aussaatherbst #herbststimmung #gemüseanbau #gardening #gemüsegarten #jungpflanzen
Es ist mal wieder Burgerzeit 🍔🌿 Wer ist dabe Es ist mal wieder Burgerzeit 🍔🌿 Wer ist dabei?🤤

[Anzeige] Diesen Rösti-Burger mit gegrilltem Gemüse, Bacon & Kartoffelgewürz-Mayo habe ich mir zusammen mit @biolottagewuerze überlegt. Eines meiner liebsten Gewürze, dass Kartoffelgewürz, ist tatsächlich auch euer Favorit in den letzten 5 Jahren gewesen 🙌🏼
 
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Menge: 4 Burger
 
Für die Rösti-Patties:
800 g festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Speisestärke
1 TL Salz
1 TL Kartoffelgewürz von BioLotta
Etwas Öl zum Braten
 
Für das gegrillte Gemüse:
1 rote Paprika
1 kleine Aubergine
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin von BioLotta
 
Für die Kartoffelgewürz-Mayo:
4 EL Mayonnaise
1 TL Kartoffelgewürz von BioLotta
½ TL Senf
 
Für den Burger:
4 Burger Buns
8 Scheiben Bacon
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

Für die Röstipatties die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Ei, Stärke, Salz, Kartoffelgewürz hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit den Händen oder einem Esslöffel 4 gleich große Rösti-Patties formen (etwa so groß wie die Burgerbrötchen).

Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und die Rösti bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 100 °C warmhalten.

Für das Grillgemüse die Aubergine, Paprika und Zwiebel in Scheiben, Streifen und Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.

Das Gemüse in einer Pfanne rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden. Warmstellen, bis der Burger zusammengesetzt wird.

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#burgerliebe #röstiburger #burgerrezept #kartoffelrösti #einfachundlecker #selbstgemacht
Die eigene Ernte aus dem Garten haltbar machen, da Die eigene Ernte aus dem Garten haltbar machen, darauf freue ich mich in jeder Saison 🥰🌿👩🏼‍🌾 

Apfel-Chips, Apfel-Kvass, Eingelegte Beete, Apfel-Essig und vieles mehr habe ich alleine heute vorbereitet. Doch nicht immer ist es so romantisch, wie es oft auf Social Media erscheint. Hinter der Verarbeitung der eigenen Ernte liegt auch viel Arbeit, gerade jetzt im Spätsommer 🌱🥕🍅🥬 

Viele Gemüsesorten werden gleichzeitig reif und wollen geerntet und verarbeitet werden. Gleichzeitig steht die Pflege des Gartens und auch die Aussaat für den Herbst und Winter an. Da ist man auch schon mal ganz froh, wenn alles für den Tag in den Gläsern und Töpfchen ist 🤫 

Wie geht es euch aktuell mit der Ernte? 

#erntezeit #ernteglück #haltbarmachen #ferment #gemüseliebe #gartenliebe #gemüsegarten #erntenmachtglücklich

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