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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

18. Juni 2018 · In: Uncategorized

Italienischer Nudelsalat

Seit den letzten Jahren ist der italienische Nudelsalat ein echter Klassiker bei unseren Grillabenden. Die Zubereitung dauert nicht allzu lange und der Salat kam bislang bei allen Gästen super an….

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16. Juni 2018 · In: Uncategorized

Rotes Gemüsecurry mit Basmatireis

Wusstest ihr, dass eine leichte Schärfe ein Gericht nochmal wunderbar ergänzen kann? Mein Gemüsecurry ist durch die Kombination mit Kokosmilch, Chili und einem Hauch roter Currypaste wunderbar cremig. Die sanfte…

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2. April 2018 · In: Uncategorized

Veggie – Frisches Rucola-Pesto

Ich bin ein riesiger Nudelfan und esse sie in jeder Form und Variante. Am liebsten sind mir aber Spaghetti mit frischem Pesto – grünem Pesto. Da mir bereits letztes Jahr…

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29. März 2018 · In: Uncategorized

Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ostern steht vor der Tür und somit wieder ein herrlicher Anlass etwas schönes zu backen. Ich habe mich für einen Blechkuchen entschieden und passend ein Rezept für euch mit Möhren…

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30. Dezember 2017 · In: Uncategorized

Festliche Cake Pops

Diese leckeren Cake Pops sind ein super Gastgeschenk für eure Party oder bei einem Besuch bei Freunden. Sie sind leicht gemacht und man kann sie nett dekorieren. Egal ob ihr…

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3. Dezember 2017 · In: Uncategorized

Weihnachtliche Mandelmonde + Video

Alle Jahre wieder… Lichterketten und Tannendeko verschönern die Wohnung, draußen fallen die ersten Schneeflocken und ein leckerer Duft zieht durch die Räume. Die alljährliche Backlust hat wieder viele gepackt und…

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@stylingkitchen

Wie versprochen starten wir das neue Jahr mit eine Wie versprochen starten wir das neue Jahr mit einem neuen Meal-Prep-Rezept 🌱 Feldsalat-Rote-Bete-Bowl mit Rindfleisch🥗
 
Zutaten für eine gute Portion:
80 g Feldsalat
150 g vorgegarte Rote Bete
100 g gekochte Beluga-Linsen
80 g Roastbeef, dünn aufgeschnitten (Alternativ: Hähnchenbrust)
Optional: 1 EL Walnüsse (grob gehackt)
 
Dressing:
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
1 EL Apfelessig
2 TL Walnuss- oder Rapsöl
Salz & Pfeffer
 
Die Rote Bete würfeln und mit den gekochten Linsen in eine Schüssel geben. Die Zutaten für das Dressing verrühren und unterheben. Den Feldsalat waschen und trockenschleudern. 

Das Rindfleisch in feine Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Optional: Das Rindfleisch am Stück anbraten und danach in Streifen schneiden. Alle Zutaten separat voneinander in eine Lunchbox füllen und am Arbeitstag miteinander anrichten.
 
#mealprepbüro #saisonalessen #wintersalat #gesundessen #alltagstauglich
Nicht Zeit fehlt uns… Sondern das Vertrauen, dass Nicht Zeit fehlt uns… Sondern das Vertrauen, dass wir es selbst noch können ✨🫙🍎🌿 

Welche Ängste habt ihr beim Einkochen? 

#Einkochen #vorratshaltung
Was gibt es bei euch an Heiligabend und den Feiert Was gibt es bei euch an Heiligabend und den Feiertagen? 🎄✨
 
[Anzeige] Passend zum vierten Advent gibt es heute gemeinsam mit dem @kaesekompass_nrw Seelachsfilet mit Käse-Panko-Kruste & Rosmarinkartoffeln in Käse-Sahnesoße. Vielleicht ist dies noch eine Idee für eure Weihnachtsmenüs, dann am besten direkt abspeichern ☺️
 
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Menge: 2-3 Personen
 
Für den Fisch:
4 kleine Seelachsfilets
Salz & Pfeffer
1 TL Zitronensaft
40 g Butter
50 g Panko-Paniermehl
40 g frisch geriebener Hartkäse
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
½ TL Paprikapulver edelsüß
 
Für die Rosmarinkartoffeln:
400–500 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1–2 Zweige Rosmarin
Salz & Pfeffer
 
Für die Käse-Sahnesoße:
150 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Dijon-Senf
50 g geriebener Gouda
20 g Hartkäse
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
 
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz & Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.

Für die Käsekruste die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mit dem Pankomehl, geriebenem Hartkäse, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Paprikapulver vermengen, bis eine leicht klebrige, krümelige Masse entsteht.

Die Seelachsfilets mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft würzen. In eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Krustenmasse gleichmäßig fest auf die Filets drücken. Den Fisch 15–18 Minuten bei 200 °C im Ofen backen. Die Kruste sollte am Ende goldbraun und knusprig sein.

Während Fisch & Kartoffeln im Ofen sind die Sahne und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Den Senf einrühren, salzen & pfeffern. Den Käse langsam einrieseln lassen und rühren, bis er geschmolzen ist. Kurz einkochen lassen, bis die Soße leicht sämig wird. Mit einem Spritzer Zitrone abrunden.

Zum Anrichten etwas Käse-Sahnesoße auf die Teller geben. Die Kartoffeln darauf oder daneben anrichten. Das Seelachsfilet vorsichtig daraufsetzen. Mit etwas frischer Petersilie, Dill oder Zitrone garnieren.

#seelachs #weihnachtsmenü #fisch
Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿 [ Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿
 
[Anzeige] Zusammen mit @almakuechen gibt es heute für die Weihnachtszeit Entenbrust mit Orangensoße, Feldsalat & Selleriepüree 🎄✨
 
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Menge: 2 Personen
 
Zutaten:
2 Entenbrüste
Salz & Pfeffer
 
Für die Soße:
200 ml frisch gepresster Orangensaft
Abrieb von ½ Bio-Orange
50 ml Geflügelfond
2 TL Honig
1 TL Speisestärke (optional)
1 EL Butter
 
Für das Selleriepüree:
500 g Knollensellerie
1 kleine Kartoffel
150 ml Sahne oder Milch
30 g Butter
Salz & Pfeffer
Muskat
 
Für den Salat:
100–150 g Feldsalat
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz & Pfeffer

Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einritzen (nicht ins Fleisch schneiden). Die Entenbrust salzen und pfeffern. In die kalte Pfanne legen mit der Hautseite nach unten. Die Entenbrust für etwa 6–8 Min. braten, bis die Haut goldbraun ist. Wenden und kurz auf der Fleischseite braten. Bei 120 °C Umluft 10–15 Min garen. Die Brust dann aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

In der gleichen Pfanne mit dem vorhandenen Entenfett den Honig leicht karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen, Fond und Orangenabrieb zugeben. Die Flüssigkeit einkochen, bis sie zähflüssiger wird. Optional mit etwas Stärke binden.

Vom Herd nehmen und etwas Butter einrühren.  Für das Püree den Sellerie und die Kartoffel schälen und würfeln. Sellerie und Kartoffel in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Min weichkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter + Sahne/Milch mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz & Pfeffer verrühren und direkt vor dem Servieren mit dem Feldsalat und einer fein gewürfelten Schalotte mischen.

Selleriepüree als cremiges Bett auf den Teller geben. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und darauf platzieren. Mit Orangensoße beträufeln und den Feldsalat frisch daneben anrichten.

#entenbrust #weihnachtsmenü #weihnachten

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