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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Sommerlicher Couscous-Salat

22. Juli 2018 · In: Salate und Dressings

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In den letzten Wochen werden wir so wunderbar von der Sonne und dem herrlichen Sommer verwöhnt, da könnte ich mich glatt dran gewöhnen. Leichte Gerichte und schnelle Rezepte finde ich an sehr warmen Tagen immer super und daher stelle ich euch heute meinen Couscous-Salat vor. Ihr braucht nur wenige Zutaten und habt ihn innerhalb von 15 Minuten fertig zum Servieren.

Der Sommer zeigt seine geballte Kraft und beschenkt uns seit Wochen mit herrlichem Sonnenschein und warmen Temperaturen. Am liebsten genieße ich diese Tage entspannt im Garten. Obwohl ich liebend gerne koche und backe, möchte ich an solchen Tagen die Zeit in der Küche möglichst kurz halten. Ich schaue nach Rezepten die einfach und schnell zubereitet sind. Bereits im vergangenen Jahr ist dieser Couscous-Salat entstanden, den ihr wunderbar abwandeln oder ergänzen könnt.

Sommerlicher Couscous-Salat

Schneller und leichter Couscous-Salat für den Sommer
Rezept drucken Pin Recipe
Gesamtzeit:15 Minuten Min.
Keyword: Couscous, Salat, Sommersalat
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 1 Salatgurke
  • 300 g Kirschtomaten
  • 6 EL Weißweinessig
  • 1 Limette
  • 6 EL Naturjoghurt
  • Frische Kräuter

Anleitungen

  • Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und in einer Schüssel abkühlen lassen. Die Gurke und die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Würfel der Tomaten und Gurken mit dem abgekühlten Couscous vermengen. Den Saft einer Limette sowie das Weißweinessig hinzugeben. Den Naturjoghurt unterheben, ebenso wie die frischen Kräuter. Alles miteinander vermengen. Fertig 🙂

Kräuter könnt ihr nach Belieben auswählen. Hier passt eine bunte Mischung genauso gut wie nur Petersilie oder Schnittlauch. Anstelle von Joghurt könnt ihr auch Creme Fraiche nehmen. Zur Dekoration eignen sich wunderbar ein paar Limettenscheiben.

Ich wünsche euch einen leichten und frischen Sommer.

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Salate und Dressings · Tagged: Couscous, Couscoussalat, Grillsalat, Salate, Sommersalat

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Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Dann ist diese Erdbeertorte ohne Backen die perfekte Erfrischung. Der Backofen bleibt dabei nämlich kalt 😉
 
[Anzeige] Der Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle ist einfach zubereitet und kann mit saisonalen Früchten ergänzt werden. So habe ich mich für die Kombination mit Erdbeeren entschieden, um die Saison so richtig zu nutzen. Ihr könnt sie übrigens auch vegan zubereiten und sie ist generell glutenfrei 👩🏼‍🌾
 
Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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