Frischer Salat mit Feta

Dieser Salat ist einer meiner absoluten Lieblinge. Ich bereite ihn gerne zum Grillabend und auch einfach mal zum Abendbrot vor. Mit den fruchtigen Tomaten und der Kombination mit Feta passt er sehr gut zu selbstgebackenem Brot oder Baguette.

Ich koche und backe unheimlich gerne und schalte am besten in der Küche vom stressigen Alltag ab. Am liebsten bereite ich alles selbst zu und mache sogar Nudelteige und Brote selber. So weiß ich genau was ich für Zutaten bei den Gerichten verwende und verzichte auf zusätzliche Aromen und Geschmacksverstärker. Für mich schmeckt selbstgemacht einfach noch am besten. Zusätzlich fühle ich mich körperlich durch das tägliche Zubereiten der Mahlzeiten viel besser als zuvor.

Doch auch ich habe Tage, an denen ich einfach keine Lust habe lange in der Küche zu stehen. Da gibt es auch bei uns mal eine Tiefkühlpizza oder ein Dosengericht. Dieser fruchtige Sommersalat ist ein schnelles Gericht, was ich gerne mal zum Abendbrot zubereite. Er geht fix, ihr braucht nicht viel schnibbeln und benötigt nur wenige Zutaten.

Frischer Salat mit Feta

2. August 2020

von Genevieve

Personen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

10 Minuten

Zutaten

• – 100g Salatgurke (1/2 Salatgurke)
• – 1 Frühlingszwiebel
• – 200g Cherrytomaten
• – 90g Feta (1/2 Packung)
• – 1 EL Olivenöl
• – 1 EL Balsamico
• – Salz & Pfeffer
• – Frische Kräuter

Anleitung

1. Die Tomaten und die Gurke waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, in feine Ringe schneiden und in die Schüssel geben. Den Feta abtropfen lassen, würfeln und zu den anderen Zutaten geben.
2. Das Olivenöl mit dem Balsamico sowie dem Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern in den Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Den Salat nach Belieben sofort servieren oder über Nacht ziehen lassen.

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Meine Tipps

• Ihr könnt zu eurem Salat auch noch weitere Gemüsesorten eurer Wahl hinzugeben. Wenn ihr aus dem eigenen Garten oder eurem Hochbeet Gemüse der Saison reif erntet, schmeckt der Salat noch besser. Ebenso gilt dies für saisonale Zutaten vom Wochenmarkt

• Anstelle von Feta schmeckt zu dem Salat auch Mozzarella wunderbar

Ich wünsche euch viel Freude beim probieren 🙂 Eure Genevieve