Dieser Salat ist perfekt für die Mittagspause und ganz einfach schon am Vorabend zubereitet. Mit deinem Lieblingssalat kombiniert schmeckt er herrlich leicht und sättigt dich für den weiteren Arbeitstag. Natürlich kannst du ihn ansonsten auch sehr gut in größerer Menge für den Grillabend vorbereiten.
Die Zutaten in meinem Salat variieren je nach Saison und Jahreszeit. So schaue ich, was in meinem Gemüsegarten für die Ernte bereit ist und in dem Salat gut harmonieren würde. Kohlrabi, abwechslungsreiche Salatsorten, Radieschen und weitere frische Kräuter lassen sic wunderbar kombinieren. Hier kannst du freu und nach Lust und Laune den Salat anpassen.
Bulgur: Der vielseitige Alleskönner für eine gesunde Ernährung
Bulgur ist ein uraltes Getreide, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Das Getreide wird aus Hartweizen hergestellt und durchläuft einen sorgfältigen Prozess, bei dem es vorgekocht, getrocknet und grob gemahlen wird. Das Ergebnis ist ein vielseitig einsetzbares Nahrungsmittel, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Bulgur ist unglaublich vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Ob als Beilage zu Fleisch und Gemüse, als Basis für Salate oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen. Dank seiner schnellen Zubereitungszeit ist Bulgur besonders praktisch für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Alternativ verwende ich gerne Couscous, Buchweizen oder Reis.
Schneller & einfacher Salat aus der eigenen Ernte
Zutaten
- 40 g Rote Linsen
- 80 g Bulgur
- 6 Blätter deines Lieblingssalats
- 1/2 kleine Salatgurke
- 1 kleine Möhre
- 1 Frühlingszwiebel
- 8 Kirschtomaten
- Frische Petersilie
- Balsamico
- Olivenöl
- Meersalz
Anleitungen
- Etwas Wasser in einem kleinen Topf zum kochen bringen und die roten Linsen darin garen. Nach etwa 5 Minuten den Bulgur hinzugeben und alles ohne Hitze quellen lassen. Nachdem die Linsen und der Bulgur gar sind, beides abkühlen lassen. Den Salat waschen und gut trocken tupfen. Die Möhre und die Gurke waschen und würfeln oder in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die Tomaten halbieren. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und mit Olivenöl, Meersalz und Balsamico abschmecken.
Rezept ausprobiert?
Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.
Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve
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