Du suchst nach einem einfachen und schnellen One-Pot-Gericht? Dann ist diese Gemüsepasta mit Hühnchen und Parmesan genau das Richtige. In Kombination mit einer cremigen Soße und viel frischem Gemüse bereitest du ein leckere Mahlzeit für die Familie zu.
Das schöne bei diesem Gericht ist seine einfache Zubereitung in nur einer Pfanne oder einem Topf. Es steht also kein großer Abwasch nach der Zubereitung an und lässt sich daher super als Alltagsgericht für die Familie kochen. Das Gemüse kann saisonal angepasst und zum Beispiel durch Brokkoli, Erbsen oder Kohl ersetzt werden. Kombiniere es einfach mit deinem Lieblingsgemüse, dann schmeckt es schließlich am besten.
Vegetarisch ohne Fleisch – Für vielseitiges Essen für die ganze Familie
Diese cremige Pasta kannst du auch ohne Probleme vegetarisch zubereiten. Hierbei lässt du einfach den ersten Schritt mit der Hähnchenbrust aus und beginnst direkt bei der Vorbereitung deines frischen Gemüses. Hierbei kannst du die Gemüsesorten wie oben bereits beschrieben wunderbar variieren. Für mehr Cremigkeit kannst du übrigens noch einen kleinen Löffel Frischkäse oder Creme Fraiche in die Soße einrühren.
Gemüsepasta mit Hühnchen & Parmesan
Zutaten
- 1 Großes Hähnchenbrustfilet
- 180 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 1 Rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Kleine Aubergine
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 100 g Geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- Frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Paprika, Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren. Im gleichen Topf mit etwas zusätzlichem Olivenöl das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mit braten.
- Die ungekochte Pasta in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden klebt. Die gebratenen Hähnchenstücke wieder in den Topf geben. Parmesan einrühren und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Chili abschmecken. Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt genießen.
Rezept ausprobiert?
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Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve
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