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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Burgerbrötchen selber machen

27. April 2021 · In: Pizzen und Burger

Begeistere deine Freunde und die Familie mit selbstgemachten Burgerbrötchen. Die Zubereitung des Brötchenteiges ist gar nicht so schwierig und die Zutaten hast du vielleicht sogar schon im Vorrat. Die luftigen Brötchen mit Sesam sind die perfekte Kombination zu verschiedenen Burger-Variationen.

Damit eure Brötchen wunderbar luftig werden, benötigt die verwendete Hefe etwas Zeit zum aufgehen. Die Vorbereitung und Verarbeitung des Teiges benötigt nur etwa 15 Minuten, je nach dem wie geübt man im Umgang mit Teigwaren ist. Zwei kurze Ruhezeiten von je 30 Minuten reichen bei diesem Rezept bereits aus, damit eure Burgerbrötchen wunderbar luftig werden. Der Hefeteig kann am Vormittag vorbereitet werden und in Ruhe an einem warmen Ort in der Küche aufgehen.

Die Brötchen halten sich gut verpackt etwa 2-3 Tage frisch. Am besten verarbeitet ihr sie direkt oder selben oder am nächsten Tag. Zur Aufbewahrung empfehle ich euch eine Papiertüte oder eure Brotbox. Die Burgerbrötchen können nach der Zubereitung beliebig belegt werden. Hier ist eurer Fantasie keine Grenze gesetzt. Im Kombination mit euren Lieblingszutaten habt ihr mit kleinem Aufwand einen richtig schmackhaften Burger.

Burgerbrötchen selber machen

Zutaten für 6 Brötchen

  • 250g Weizenmehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 30g weiche Butter
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 1 kleines Ei (Größe S oder M)
  • Etwas Salz
  • Etwas Sesam
  • Etwas Milch

Das lauwarme Wasser in eine kleine Schüssel geben und die frische Hefe hineinbröseln und in dem Wasser auflösen. 2 Esslöffel Mehl dazugeben, aber nicht einrühren. Die Schüssel für 10 Minuten ruhen lassen.

Das übrige Mehl in eine große Schüssel geben. Die weiche Butter, Zucker und das Salz hinzugeben. Das Hefewasser aus der kleinen Schale zu den anderen Zutaten geben und alles mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nach der Ruhezeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Teigspatel zusammenfalten. Dabei darauf achten, dass die Luft nicht herausgedrückt wird. Den Teig gleichmäßig falten und dann in 6 etwa gleiche Teiglinge teilen. Diese vorsichtig und ohne viel Druck zu kleinen Brötchen formen.

Die Brötchen im Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen, zudecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen.

Das Ei mit etwas Milch (Etwa 2 EL) verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Die Brötchen gleichmäßig mit etwas Sesam bestreuen und für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Das Rezept für diesen Burger mit Bärlauchpesto, Cheddar und knackigem Salat folgt am nächsten Samstag hier auf dem Blog. Ich wünsche viel Freude beim Backen und einen guten Appetit, Genevieve

By: Genevieve · In: Pizzen und Burger · Tagged: Brötchen, Burger, Burgerbrötchen, Burgerbrötchen backen, Burgerbrötchen selber machen

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Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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