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Stylingkitchen

Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Gemüsegarten

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Neuzugänge im Staudenbeet🪻🌷🌼 Gestern hab

Neuzugänge im Staudenbeet🪻🌷🌼 Gestern habe ich die neuen Stauden direkt in mein bestehendes Staudenbeet gepflanzt.

Dieses habe ich vorher noch ein bisschen an einer Seite erweitert und die Form leicht angepasst.

Folgende Stauden sind neu ins Beet eingezogen:
Sterndolde ‚Snow Star‘
Veitchs-Kugeldistel ‚Veitchs Blue‘
Storchschnabel ‚Rozanne‘
Weißblühender Lavendel ‚Nana Alba‘
Prachtkerze
Rutenhirse
Blüten-Salbei ‚Caradonna‘

Ich freue mich schon darauf, wie alles wächst 🌸🌿Jetzt fehlt nur noch der passende Mulch – ich tendiere zu Holzhecksel oder einfach etwas Rasenschnitt. Was meint ihr?

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Bärlauch-Risotto mit Parmesan und Zitrone 🌿🍋🍚

[Anzeige] Heute starten @almakuechen und ich gemeinsam in die Bärlauchsaison. Dazu haben wir uns ein cremiges Risotto für euch überlegt mit einer herrlichen Farbe, die den Frühling nun offiziell Willkommen heißt 🥰

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Menge: 2-3 Personen

Zutaten:
50 g frischer Bärlauch
2 EL Olivenöl
200 g Risottoreis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml heiße Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Bio-Zitrone (Abrieb & etwas Saft)
Salz & Pfeffer

Den Bärlauch 10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. Bärlauch mit etwas Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten, grünen Creme verarbeiten.

Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten. Risottoreis dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen, bis er leicht glasig ist. Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Nun kellenweise heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis nach ca. 18-20 Minuten cremig, aber noch bissfest ist. Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat, das vorbereitete Bärlauch-Püree unterrühren. Zitronenabrieb & etwas Zitronensaft dazugeben. Parmesan und Butter einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Das Risotto sofort servieren und mit extra Parmesan bestreuen.

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Die ersten Jungpflanzen sind in die Beete eingezog

Die ersten Jungpflanzen sind in die Beete eingezogen 🌱 Neben den Direktsaaten kamen auch Salate und Kohlrabi unter ein Schutzflies direkt ins Gemüsebeet. Hier im Münsterland funktioniert dies wunderbar und die Pflanzen können bereits im März kräftig wachsen.

Aus welcher Region kommt ihr? Könnt ihr auch schon starten? 🌿🌱🥕🥬

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Der Frühling ist nun auch offiziell da 🪻👩🏼‍🌾🌱

Den schönen Tag habe ich gestern direkt für die ersten Aussaaten und Pflanzungen im Gemüsebeet genutzt. So kamen Erbsen, Möhren, Radieschen, Salate und Kohlrabi in die Erde. Zum Schutz gab es eine Schicht Mulch, Schneckenkrägen und ein Flies 🌿🥕🥬

Folgende Sorten habe ich ausgesät:

Zuckererbse Ambrosia
Schaleerbse Kleine Rheinländerin
Kohlrabi & Salatpflänzchen von meinem Gemüsehändler aus der Region
Karottenvielfalt - Bunte Möhrenmischung
Ringelblume
Radieschen French Breakfast 2

Schreibt mir gerne mal in die Kommentare, was ihr schon ausgepflanzt habt 🥰🌿

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