Die Adventszeit duftet nach Zimt, gebrannten Mandeln und süßen Äpfeln. Diese weihnachtlichen Crêpes mit Bratapfel-Füllung sind genau richtig in der gemütlichen Weihnachtszeit. Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern verwandelt jede Küche in eine kleine Weihnachtsbäckerei. Ob für den Adventsbrunch, die Familienfeier oder als winterliches Wohlfühldessert.
Crêpes sind ein Klassiker, den fast jeder liebt. In der Weihnachtszeit bekommen sie jedoch ein aromatisches Upgrade: karamellisierte Äpfel, Zimt, Nüsse und Rosinen sorgen für ein warmes, gemütliches Aroma, das direkt Weihnachtsstimmung verbreitet. Die zarte, dünne Crêpe-Hülle harmoniert perfekt mit der fruchtig-süßen Füllung. Außerdem lässt sich das Rezept wunderbar vorbereiten – ein echter Vorteil, wenn Gäste kommen oder man entspannt genießen möchte.
Die Crêpes lassen sich auch wunderbar nur mit Zimt & Zucker oder Nutella bestreichen, ganz klassisch wie vom Weihnachtsmarkt. Genauso kann die Bratapfelfüllung auch für ein cremiges Dessert im Glas verwendet werdet. Hier sind eurer Fantasie und euren persönlichen Vorlieben fast keine Grenzen gesetzt.
Die Zutaten: Einfach, klassisch, weihnachtlich
Für den Teig benötigt ihr nur wenige Grundzutaten wie Mehl, Milch, Eier und Vanille, die ihr wahrscheinlich ohnehin zuhause habt. Die Füllung besteht aus Äpfeln, die in Butter, Zucker und weihnachtlichen Gewürzen geröstet werden – eine Art schneller Bratapfel, der eine perfekte weihnachtliche Füllung ergibt.
Weihnachtliche Crêpes mit Bratapfelfüllung
Zutaten
Für den Crêpe-Teig
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL geschmolzene Butter
Für die Bratapfel-Füllung
- 2 große Äpfel
- 1 EL Butter
- 2-3 EL Brauner Zucker oder Honig
- 1/2 TL Zimt
- 1-2 EL gehackte Nüsse
- 2 EL Rosinen
- 2-3 EL Sahne
Anleitungen
- Für den Crêpe-Teig Mehl, Salz, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Eier und Milch verquirlen und langsam unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben. Vanille und die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig 10–20 Minuten ruhen lassen, damit er schön glatt und elastisch wird.
- Für die Apfelfüllung die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die gewürfelten Äpfel zugeben und kurz anbraten. Zucker bzw. Honig, Zimt, Gewürze, Nüsse und Rosinen hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit etwas Sahne ablöschen und kurz einkochen lassen, bis eine leicht dickliche Sauce entsteht. Die Füllung warm halten.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine kleine Kelle Teig hineingeben, die Pfanne schwenken und den Teig dünn verteilen. Den Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Je 2–3 Löffel Apfelfüllung auf eine Seite jedes warmen Crêpes geben. Vorsichtig aufrollen, mit einem Messer halbieren und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Rezept ausprobiert?
Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.
Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve
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