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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Winterliche Cake Pops – Minikuchen am Stiel

15. Dezember 2020 · In: Kuchen und Gebäck, Weihnachtsgebäck

Diese kleinen Kuchen am Stiel sind ein echter Hingucker zu Kaffee und heißer Schokolade. Sie können nach Belieben verziert und dekoriert und zu jedem Anlass serviert werden.

In der Adventszeit wird so viel gebacken wie wahrscheinlich nicht im gesamten Jahr. Selbst Backmuffel holen ihre Teigschüsseln und Ausstechförmchen heraus und machen sich an die Zubereitung von selbstgebackenen Plätzchen. Unter den Klassikern wie Vanillekipferl und Spritzgebäck freuen sich die kleinen Kuchen am Stiel immer größerer Beliebtheit.

Cake Pops, Kuchenlollis oder Kuchen am Stiel

Die süße Versuchung hat viele verschiedene Namen. Sie kommen ursprünglich aus einer kleinen Backstube in London und werden mittlerweile in den verschiedensten Variationen angeboten. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Formen, Farben und für eine Vielzahl an Anlässen. Zubereitet werden sie immer aus zerbröseltem Kuchenteig, welcher mit Frischkäse oder Saft vermengt wird. Hieraus werden dann die kleinen Kuchen geformt und mit flüssiger Schokolade überzogen.

Winterliche Cake Pops

ca. 30 Stück

Für den Teig:

– 250g Weizenmehl

– 125g Butter

– 125g Zucker

– 1 Prise Salz

– 2 Eier (Größe M)

– 1/2 Päckchen Backpulver

– 65 ml Milch

– 1 Vanilleschote oder Vanillearoma

Für die Cake Pops:

– Amaretto oder Fruchtsaft

– Cake Pop Stiele

– Vollmilch-Kuvertüre

– Winterliche Deko-Streusel

– Puderzucker

Die weiche Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Zucker, die Eier und das Salz hinzugeben und alles schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver und der Milch hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Vanille oder das Aroma hinzugeben.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 Grad / Umluft vorheizen. Den Teig gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten goldbraun backen.

Die Schokolade fei hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen lassen. Nachdem der Kuchen etwas ausgekühlt ist eine große Schüssel bereitstellen. Den Kuchen mit den Händen auseinanderbröseln und etwas Amaretto oder Fruchtsaft hinzugeben. So lange kneten, bis eine geschmeidige Teigmasse entstanden ist.

Die Teigmasse in kleine Kugeln formen. Jeweils einen Cake-Pop-Stiel in die Kugel stecken, eventuell mit etwas flüssiger Schokolade befestigen. Die Teigkugel langsam in die flüssige Schokolade tauchen und die überschüssige Schokolade gut abtropfen lassen. Die Kugeln nun nach Belieben mit Streuseln und Perlen dekorieren. Die Cake Pops in eine mit Salz oder Zucker gefüllte Tasse stellen und im Kühlschrank aushärten.

Meine Tipps

Die Brösel des Kuchens sollten so fein wie möglich sein, damit eine gleichmäßige Masse geformt werden kann. So verhindert man auch, dass die kleinen Teigkugeln auseinanderbrechen.

Die Schokolade so dünn und gleichmäßig wie möglich über die Teigkugel streichen, damit diese nicht später noch verläuft. Dies kann euch sonst sehr schnell passieren, wenn ihr die Cake Pops bereits fertig dekoriert habt.

Damit die kleinen Kuchen am Stiel einen guten Halt bekommen, stellt ihr sie am besten in ein Glas gefüllt mit Salz oder Zucker. So fallen sie nicht um und kippen nicht gegeneinander.

Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit und viel Freude mit euren kleinen Cake Pops. Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck, Weihnachtsgebäck · Tagged: Cake Pops, Kuchen, Kuchen am Stiel, Minikuchen, Rührkuchen, Rührteig, Schokoladenkuchen

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Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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