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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Urlaubsregion Mosel

2. Juli 2019 · In: Kulinarische Rundreise

Für Weinliebhaber und Genießer ist ein Urlaub an der Mosel ein absolutes Muss. Die Weinregion ist bei vielen bekannt für seine schöne Landschaft und bei Wohnmobilisten für wunderschöne Stellplätze direkt am Wasser.

Weinregion Mosel

Umgeben sind die kleinen Städte an der Mosel von malerischen Weinbergen. Seinen Ursprung findet die Mosel in Frankreich und erstreckt sich mit 544km Länge bis nach Koblenz, wo sie in den Mittelrhein mündet. Bekannt für seine Steillagen und dem dortigen Weinanbau kann man nur erahnen, welche Arbeit die Pflege und Ernte der Weintrauben machen muss. Die Region stellt das größte Steillagenweinbaugebiet sowie die größte Riesling-Anbaufläche der Welt.

Mehr Informationen und interessante Fakten findet ihr hier:

https://www.weinland-mosel.de/de/die-region/daten-fakten/

Übernachten an der Mosel

Eine Vielzahl an kleinen Pensionen, Hotels und Ferienwohnungen bietet Besuchern ausreichende Möglichkeiten je nach Wunsch die Nächte zu verbringen. Für die Fahrt mit dem Wohnmobil, Reisemobil oder auch Wohnwagen bietet die gesamte Route genügend Möglichkeiten einen Stellplatz zu finden – egal auf welcher der beiden Moselseiten ihr unterwegs seid.

Wer lieber einen Blick über die Landschaft haben möchte, der kann die Nacht in einer der höheren Lagen verbringen. Hier bietet sich bei passendem Wetter direkt eine Wanderung oder Mountainbike-Tour durch die Weinberge an. Nicht nur im Herbst zur Weinlese kann man die Arbeiten an den Rebstöcken beobachten, denn es gibt das ganze Jahr für die Winzer etwas zu tun. Je Sorte kann die Erntezeit variieren und im Laufe einer Saison fallen Arbeiten wie das Schneiden der Weinreben und das Entfernen von faulen Weintrauben an.


Karolingerhof in Kröv

Herzlich begrüßt werdet ihr auf dem Karolingerhof von den Gastgebern Nicole und Stephan. Mit voller Leidenschaft haben beide vor gut eineinhalb Jahren den Karolingerhof gepachtet und sind aus dem Münsterland an die Mosel gezogen. Das beide aus der Gastronomie kommen merkt man sofort. Mit viel Liebe wird auf das kleinste Detail geachtet, um dem Gast einen angenehmen Aufenthalt zu gestalten.

Mit 9 Zimmern bietet der Karolingerhof eine familiäre Atmosphäre und die Historie, die bis ins 17. Jahrhundert reicht, lässt sich an vielen Stellen entdecken. Jedes Zimmer, benannt nach Philosophen, bietet ausreichend Platz und einen herrlichen Blick auf den Hof oder in den großen Garten.

Den Tag können die Gäste mit einem ausreichenden Frühstück starten, welches eine tolle Auswahl an frisch zubereiteten Stärkungen für den Tag beinhaltet. So wird das Rührei oder Spiegelei aus regionalen Hühnereiern für jeden Gast frisch zubereitet.

Am späten Nachmittag öffnet die Vinoteria des Hauses. Fein ausgewählte Weine aus Kröv und der Region möchten vom Gast verköstigt werden – dazu gibt es eine Auswahl an kleinen Speisen, wie Flammkuchen, eine Käse- oder Wurstplatte, Tomate/Morzarella und ein täglich wechselndes Tagesgericht der Saison. Klingt lecker, nicht wahr?

Ich persönlich kenne mich nicht gut mit den unterschiedlichen Weinsorten aus und war umso mehr dankbar für die Empfehlungen von Nicole und Stephan. Sie erzählten uns, dass die Auswahl der Weine auf der Karte des Karolingerhof, kein Zufall war und wahrlich keine schnelle Entscheidung. Denn bei den Weinsorten und auch zwischen den einzelnen Winzern gibt es große Unterschiede.

Ein guter Wein braucht während des gesamten Jahres viel Pflege, bereits als Traube am Weinstock. So müssen alte Trauben entfernt werden und die Weinreben rechtzeitig zurückgeschnitten werden. Die beiden versprachen uns, dass der angebotene Wein in der Vinoteria keine Kopfschmerzen am frühen Morgen bringen würde. Denn nur die besten Weine haben es in den Weinkeller und somit auch auf die Weinkarte des Karolingerhofes geschafft.


Cochem

Die kleinste Kreisstadt Deutschlands ist in der Region an der Mosel ein beliebtes Ziel bei Touristen. So erwarten euch viele kleine Geschäfte die Handtaschen, Postkarten, kleine Weinreben und vieles mehr anbieten. Die Stadt mit den tollen Fachwerkgebäuden ist auf jeden Fall einen Ausflug wert, aber von vielen Touristen gern besucht.

Es gibt vor Ort ausreichende Parkmöglichkeiten, ebenso wie eine regelmäßige Anbindung mit dem Schiff. Das gesamte Jahr über bietet die Stadt verschiedenste Veranstaltungen, wie die Europäischen Tage / Fiesta Europa, das Heimat- und Weinfest und aktionsreiche Feste auf der Reichsburg.

Die Reichsburg selbst haben wir leider nicht besichtigen können, sie zählt aber als größte Sehenswürdigkeit in Cochem. Die gut erhaltenen Reste der Stadtmauer könnt ihr aber bereits bei einem Bummel durch die Altstadt sehen.


Bernkastel-Kues

Mit seinen kleinen Gassen und den schönen Fachwerkbauten ist ein Besuch in Bernkastel-Kues auf jeden Fall zu empfehlen. Es sei dabei aber erwähnt, dass gerade zu bestimmten Stoßzeiten sehr viele Touristen in dem kleinen Ort unterwegs sind. Die vielen kleinen Geschäfte bieten von Souvenirs bis Bekleidung alles, was das touristische Herz höherschlagen lässt. Dies ist aus meiner Sicht aber eher spannend für das ältere Semester.

Wochenmärkte mit regionalen Produkten wie Honig, Wein und Schinken finden ürbigens regelmäßig in den Orten an der Mosel statt und sind einen kurzen Besuch wert.

Es waren ein paar wunderbare Tage an der Mosel und die Region ist definitiv ein tolles Urlaubziel – egal ob ihr einen langen Urlaub oder einen Wochenend-Ausflug plant.

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Kulinarische Rundreise · Tagged: Bernkastel-Kues, Cochem, Genussreise, Karolingerhof, Kröv, Mittelmosel, Mosel, Moselurlaub, Urlaub, Wein, Winzer

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Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Menge: 4 Burger
 
Für die Rösti-Patties:
800 g festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Speisestärke
1 TL Salz
1 TL Kartoffelgewürz von BioLotta
Etwas Öl zum Braten
 
Für das gegrillte Gemüse:
1 rote Paprika
1 kleine Aubergine
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin von BioLotta
 
Für die Kartoffelgewürz-Mayo:
4 EL Mayonnaise
1 TL Kartoffelgewürz von BioLotta
½ TL Senf
 
Für den Burger:
4 Burger Buns
8 Scheiben Bacon
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

Für die Röstipatties die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Ei, Stärke, Salz, Kartoffelgewürz hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit den Händen oder einem Esslöffel 4 gleich große Rösti-Patties formen (etwa so groß wie die Burgerbrötchen).

Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und die Rösti bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 100 °C warmhalten.

Für das Grillgemüse die Aubergine, Paprika und Zwiebel in Scheiben, Streifen und Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.

Das Gemüse in einer Pfanne rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden. Warmstellen, bis der Burger zusammengesetzt wird.

Weiter in den Kommentaren. 

#burgerliebe #röstiburger #burgerrezept #kartoffelrösti #einfachundlecker #selbstgemacht
Die eigene Ernte aus dem Garten haltbar machen, da Die eigene Ernte aus dem Garten haltbar machen, darauf freue ich mich in jeder Saison 🥰🌿👩🏼‍🌾 

Apfel-Chips, Apfel-Kvass, Eingelegte Beete, Apfel-Essig und vieles mehr habe ich alleine heute vorbereitet. Doch nicht immer ist es so romantisch, wie es oft auf Social Media erscheint. Hinter der Verarbeitung der eigenen Ernte liegt auch viel Arbeit, gerade jetzt im Spätsommer 🌱🥕🍅🥬 

Viele Gemüsesorten werden gleichzeitig reif und wollen geerntet und verarbeitet werden. Gleichzeitig steht die Pflege des Gartens und auch die Aussaat für den Herbst und Winter an. Da ist man auch schon mal ganz froh, wenn alles für den Tag in den Gläsern und Töpfchen ist 🤫 

Wie geht es euch aktuell mit der Ernte? 

#erntezeit #ernteglück #haltbarmachen #ferment #gemüseliebe #gartenliebe #gemüsegarten #erntenmachtglücklich
Habt ihr schon neue Gemüsesorten für den Herbst Habt ihr schon neue Gemüsesorten für den Herbst ausgesät? 🌱👩🏼‍🌾 

Am liebsten würde ich noch nicht an den Herbst denken, aber er kommt tatsächlich in großen Schritten. Zumindest bei unserer Aussaat müssen wir jetzt spätestens weiter fleißig sein. Die Mühe lohnt sich aber, denn so können wir in den kalten Monaten frische Salate und Gemüse aus dem Garten ernten 🥰🥬🙌🏼 

Heute kamen in die Beete: 
- Verschiedene Radieschensorten
- Asiasalate
- Postelein 
- Feldsalat 
- Junge Möhren
- Lauchzwiebeln 
- Kohlrabi
- Mangold
- Spinat 
- Pak Choi 

#gartenliebe #aussaat #herbstaussaat #gemüseanbau #gardening #gemüsegarten #gartenmomente

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