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Stylingkitchen

Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

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Frühstück // Fruchtiges Granola

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Zimtschnecken mit Rhabarber-Füllung 🥰 [Anzei

Zimtschnecken mit Rhabarber-Füllung 🥰

[Anzeige] Luftig, leicht & mit einem herrlichen Zimtaroma. Die perfekte Kombination mit dem Zimt Cassia von @biolottagewuerze 🫠

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit des Teiges: ca. 2,5 Stunden
Menge: 6-8 Zimtschnecken

Zutaten für den Hefeteig:
250 g Dinkelmehl Type 630
10 g frische Hefe
30 g Zucker
1 Prise Salz
40 g weiche Butter
110–120 ml lauwarme Milch
1 kleines Ei

Zutaten für die Rhabarber-Zimt-Füllung:
200 g Rhabarber
40 g brauner Zucker
1½ TL Zimt Cassia von BioLotta
½ TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Damit sich die Zutaten gut verbinden, sollten sie Zimmertemperatur haben.

Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 1,5–2 Stunden gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Alternativ kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank aufgehen.

Den Rhabarber schälen und fein würfeln. Rhabarber mit Zucker, Zimt, Vanille und Zitronensaft in einem kleinen Topf ca. 8–10 Minuten weich köcheln. Die Füllung abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Rhabarberfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 6 Stücke schneiden.

Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine gefettete kleine Form setzen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 22–25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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Wer mulcht seine Beete auch so gerne wie ich? 🌱

Wer mulcht seine Beete auch so gerne wie ich? 🌱🥰

☀️ Besonders im Sommer unterstützt eine leichte Mulchschicht die Gemüsebeete. Diese kann aus verschiedenen Materialien bestehen, zum Beispiel: Rasenschnitt, Miscanthus oder Stroh.

Durch die Abdeckung des Bodens wird dieser an warmen Tagen vor der schnellen Austrocknung geschützt. Ebenso können die jungen Pflänzchen an Regentagen 🌧️ vor Spritzwasser bewahrt werden.

Nicht zu vergessen: Das Bodenleben 🪱 liebt Rasenschnitt und zersetzt diesen nach und nach. Wir bereiten dadurch wieder unseren wertvollen Boden auf und geben unseren kleinen Helfern im Garten Nahrung.

Mit welchem Material mulcht ihr am liebsten?

Habt einen wunderbaren Donnerstag, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾🌿
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Wie ich diese leckere Erbsen-Minzsuppe zubereitet

Wie ich diese leckere Erbsen-Minzsuppe zubereitet habe? 🥰🌿 Verrate ich euch:

[Anzeige] Der geheime Star im Rezept ist übrigens das Curry Oriental von @biolottagewuerze 🌿💪🏼

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Menge: 2 Portionen

Zutaten:
300 g frische oder TK-Erbsen
1 kleine Zwiebel
1 kleine Kartoffel
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Curry Oriental von BioLotta
Pfeffer
Salz
1 Handvoll frische Minzblätter
1 EL Olivenöl oder Butter

Die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Minzblätter waschen und grob hacken.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Kartoffelwürfel darin glasig anbraten. Curry hinzufügen und kurz mit anschwitzen, damit die Aromen sich entfalten. Die Erbsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Minze hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen füllen, mit frischer Minze und frischen Erbsenschalen garnieren. Optional: Mit gerösteten Brot-Croutons servieren.

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Kennt ihr Stielmus? 🌿 Ich habe Stielmus zum ers

Kennt ihr Stielmus? 🌿
Ich habe Stielmus zum ersten Mal probiert und bin positiv überrascht und begeistert von seinem Geschmack 👩🏼‍🌾 Müsst ihr ausprobieren.

Herzhafte Waffeln mit Stielmus-Crème & Frühlingssalat
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Menge: 2 Personen

Für die Waffeln:
150 g Ricotta
2 Eier
80 ml Milch
50 g Butter
100 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Backpulver
80 g Stielmus
30 g frisch geriebener Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat

Für die Stielmus-Crème:
1 Schalotte
Etwas Butter
100 g Stielmus
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft

Für den Frühlingssalat:
Eine Handvoll Salat der Saison
2–3 Radieschen
½ Apfel

Für das Salatdressing:
1 TL Apfelessig
1 TL Olivenöl
½ TL Honig
½ TL Senf
Salz

Waffelteig zubereiten:
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Stielmus fein hacken. Ricotta, Eier, Milch, Butter verrühren. Mehl, Backpulver, Parmesan und Gewürze dazugeben. Den fein gehackten Stielmus unterheben. Kurz ruhen lassen, während du die anderen Komponenten vorbereitest.

Stielmus-Crème herstellen:
Übrigen Stielmus grob hacken. Schalotte fein würfeln und in Butter anschwitzen, grob gehackten Stielmus dazugeben und kurz mit dünsten.
Mit Sahne ablöschen, ca. 5 Min. weichkochen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Muskat, Zitronensaft abschmecken. Im Topf bei geringer Stufe warm halten.

Salat anrichten:
Die Radieschen fein schneiden, den Salat klein zupfen und den Apfel in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig vermengen und mit der Vinaigrette marinieren.

Waffeln backen:
Waffeleisen vorheizen, leicht fetten. Je ca. 1/2 Kelle Teig pro Waffel goldbraun ausbacken.

Anrichten:
Einen Klecks Stielmus-Crème auf den Teller streichen. Waffel daraufsetzen und den Salat locker obendrauf anrichten.

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