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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Gesunde Smoothie-Rezepte aus Grünkohl & roter Beete

24. November 2023 · In: Vegetarisch und Vegan

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Selbstgemacht und erfrischend: Diese einfachen und leckeren Rezepte für Smoothies sind perfekt für einen gesunden Start in den Tag. Mit zusätzlichem Mineralwasser lassen sie sich nach Belieben anpassen und begeistern so richtige Gemüsefans.

Die Extraportion Vitamine frisch aus dem eigenen Gemüsegarten. Gesunde Smoothies sind nicht nur farbenfroh, sondern stecken auch voller wichtiger Nährstoffe. Heute stehen Rote Bete und Grünkohl im Mittelpunkt – zwei Superfoods, die einen Smoothie zu einem wahren Powerdrink machen. Beide Gemüsesorten wachsen in meinen Gemüsebeeten und werden so frisch wie möglich nach der Ernte verarbeitet.

Besondere Eigenschaften von Rote Bete und Grünkohl

Rote Bete ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie unterstützt die Durchblutung und stärkt das Immunsystem. Perfekt eigentlich für die aktuelle Jahreszeit und um einer Erkältung vorzubeugen. Verbesserung der sportlichen Leistung: Studien haben übrigens gezeigt, dass der Verzehr von Roter Bete oder Rote-Bete-Saft die sportliche Leistungsfähigkeit verbessern kann, da die enthaltenen Nitrate die Sauerstoffnutzung während des Trainings fördern können. Durch die Kombination der roten Bete in meinem Smoothie mit der süße der Orangen sowie der Dattel, wird ihr erdiger Geschmack gemildert und passt sich hervorragend an die anderen Zutaten an.

Grünkohl hingegen zählt zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt. Er liefert eine beeindruckende Menge an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, sowie Eisen und Ballaststoffe. Nach dem ersten Frost schmeckt er übrigens umso besser, da er enthaltene Bitterstoffe durch die Kälte verliert. Als großer Grünkohlfan darf diese Smoothie-Variante bei mir also nicht fehlen.

Rote Bete Smoothie

Wunderbar cremig und perfekt für 1 kleine Flasche.
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit:15 Minuten Min.
Servings: 1 kleine Flasche

Kochutensilien

  • Standmixer

Zutaten

  • 1 Rote Bete (Ungekocht & inBio-Qualität)
  • 2 große Orangen
  • 1 Dattel
  • 3 TL Agavendicksaft

Anleitungen

  • Die rote Bete waschen, die Enden entfernen und die Knolle in kleine Würfel schneiden. Je nach Belieben kann die Schale auch entfernt werden. Die Würfel der roten Bete zusammen mit dem Saft der Orangen, der Dattel und dem Agavendicksaft in einem Standmixer cremig mixen.
    Mein Tipp: Zur Verarbeitung von roter Bete unbedingt Küchenhandschuhe verwenden.

Grünkohl Smoothie

Perfekt für die Grünkohl-Fans und am besten saisonal genießen.
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit:14 Minuten Min.
Servings: 1 kleine Flasche

Kochutensilien

  • Standmixer

Zutaten

  • 1 frisches Blatt Grünkohl (ca. 1Handvoll)
  • 1/2 Apfel (Bio-Qualität)
  • 1/2 Zitrone
  • 200 ml Vollmilch (Alternativ: Pflanzenmilch)
  • 2 TL flüssiger Honig

Anleitungen

  • Den gewaschenen Grünkohl mit dem Apfel sowie dem Saft der halben Zitrone in den Standmixer geben. Milch und Honig zugeben und die Zutaten zu einem cremigen Smoothie vermengen.

Gesunde Smoothies müssen nicht langweilig sein. Mit kreativen Kombinationen wie Roter Bete und Grünkohl lassen sich nicht nur farbenfrohe, sondern auch nährstoffreiche Getränke zaubern. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine persönliche Lieblingskombination. Schaue bei der Auswahl deiner Zutaten auf hochwertige Produkte und nutze am besten nur Gemüse in Bio-Qualität.

Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve

By: Genevieve · In: Vegetarisch und Vegan · Tagged: Gemüsesaft, Getränke, Grünkohl, Rote Bete, Saft, Smoothie

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Zubereitungszeit: 10 Minuten + Marinierzeit
Menge: 6 Spieße
 
Für die Spieße:
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte)
4 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen)
 
Für die Teriyaki-Marinade:
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl (geröstet)
1 TL Smoky BBQ Rub von BioLotta
 
Für die Marinade den Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und das Smoky BBQ Gewürz gut verrühren. Das Rindfleisch dazugeben und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.

Das Rindfleisch in gleichmäßig große Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in drei cm lange Stücke schneiden. Die Rindfleischstreifen wellenförmig auf die Holzspieße stecken, abwechselnd mit den Frühlingszwiebeln.

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. In einer kleinen Pfanne den Sesam ohne Fett kurz rösten, bis er goldbraun ist.
Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
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