Diese saisonale Tarte mit frischen Mirabellen ist einfach und schnell zubereitet. Sie ist perfekt für den Start in die Mirabellensaison und eine tolle Alternative zu klassischen Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen. Wer die süßen Früchte noch nicht kennt, sollte sie in diesem Jahr unbedingt einmal probieren.

Mein großer Mirabellenbaum ist nicht nur ein schöner Blickfang im Gemüsegarten, sondern liefert auch in diesem Jahr wieder ganz schön viele Früchte. Zu den verschiedenen Rezepten und Zubereitungsarten habe ich mich diesmal auch für einen Kuchen entschieden.

Tipps für die Mirabellen-Ernte und Verarbeitung:

Reife beachten: Warte, bis die Mirabellen voll reif sind. Sie sollten sich leicht von den Ästen lösen lassen und eine leuchtende Farbe aufweisen.
Vorsichtiges Pflücken: Behandle die Mirabellen vorsichtig, um Druckstellen zu vermeiden. Ein leichtes Drehen reicht oft aus, um die Früchte abzulösen.
Mehrere Erntedurchgänge: Mirabellen reifen oft nicht alle gleichzeitig. Plane daher mehrere Erntegänge ein, um die perfekten Früchte zu erwischen.
Mirabellen sind empfindlich und sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Alternativ zur direkten Verwertung können sie entsteint und eingefroren oder auch eingekocht werden. So bereiten sie auch in den kalten Monaten Freude.
Weitere Ideen sind: Mirabellenschnaps und auch Mirabellenmarmelade oder Gelee.

Kochutensilien

1 Tarteform (Am besten mit hochdrückbarem Boden)

Zutaten

Für den Boden

200 g Weizenmehl
100 g Butter
1 Ei (Größe M)
50 g Zucker
Etwas Vanilleextrakt
1 Messerspitze Backpulver
300 g Mirabellen (entsteint)
Puderzucker zum Bestäuben

Für die Streusel

75 g kalte Butter
100 g Weizenmehl
75 g Zucker

Anleitungen

Für den Boden das Mehl gemeinsam mit der Butter, dem Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver und dem Ei in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Den Teig nach kurzem Abkühlen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarte-Form mit etwas Butter oder Margarine einfetten und den ausgerollten Teig vorsichtig auf die Form legen. Den Teig leicht andrücken und den Rand sauber mit einem Messer abschneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel die kalte Butter, das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und am besten mit den Händen so lange kneten, bis Streusel entstehen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Die Mirabellen auf dem Teigboden verteilen, bis der gesamte Boden bedeckt ist. Nun die Streusel auf der Tarte verteilen. Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen und goldbraun backen. Die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.

Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve

Fruchtige Mirabellentarte mit Streuseln

Tipps für die Mirabellen-Ernte und Verarbeitung: