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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Fruchtige Mirabellentarte mit Streuseln

18. August 2023 · In: Kuchen und Gebäck

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Diese saisonale Tarte mit frischen Mirabellen ist einfach und schnell zubereitet. Sie ist perfekt für den Start in die Mirabellensaison und eine tolle Alternative zu klassischen Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen. Wer die süßen Früchte noch nicht kennt, sollte sie in diesem Jahr unbedingt einmal probieren.

Mein großer Mirabellenbaum ist nicht nur ein schöner Blickfang im Gemüsegarten, sondern liefert auch in diesem Jahr wieder ganz schön viele Früchte. Zu den verschiedenen Rezepten und Zubereitungsarten habe ich mich diesmal auch für einen Kuchen entschieden.

Tipps für die Mirabellen-Ernte und Verarbeitung:

  1. Reife beachten: Warte, bis die Mirabellen voll reif sind. Sie sollten sich leicht von den Ästen lösen lassen und eine leuchtende Farbe aufweisen.
  2. Vorsichtiges Pflücken: Behandle die Mirabellen vorsichtig, um Druckstellen zu vermeiden. Ein leichtes Drehen reicht oft aus, um die Früchte abzulösen.
  3. Mehrere Erntedurchgänge: Mirabellen reifen oft nicht alle gleichzeitig. Plane daher mehrere Erntegänge ein, um die perfekten Früchte zu erwischen.
  4. Mirabellen sind empfindlich und sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Alternativ zur direkten Verwertung können sie entsteint und eingefroren oder auch eingekocht werden. So bereiten sie auch in den kalten Monaten Freude.
  5. Weitere Ideen sind: Mirabellenschnaps und auch Mirabellenmarmelade oder Gelee.

Fruchtige Mirabellentarte mit Streuseln

Einfach zubereitet und super fruchtig.
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Zubereitungszeit:45 Minuten Min.
Servings: 1 mittlere Tarte

Kochutensilien

  • 1 Tarteform (Am besten mit hochdrückbarem Boden)

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Zucker
  • Etwas Vanilleextrakt
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 300 g Mirabellen (entsteint)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Für die Streusel

  • 75 g kalte Butter
  • 100 g Weizenmehl
  • 75 g Zucker

Anleitungen

  • Für den Boden das Mehl gemeinsam mit der Butter, dem Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver und dem Ei in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Den Teig nach kurzem Abkühlen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarte-Form mit etwas Butter oder Margarine einfetten und den ausgerollten Teig vorsichtig auf die Form legen. Den Teig leicht andrücken und den Rand sauber mit einem Messer abschneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Für die Streusel die kalte Butter, das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und am besten mit den Händen so lange kneten, bis Streusel entstehen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Die Mirabellen auf dem Teigboden verteilen, bis der gesamte Boden bedeckt ist. Nun die Streusel auf der Tarte verteilen. Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen und goldbraun backen. Die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.

Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck

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Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Dann ist diese Erdbeertorte ohne Backen die perfekte Erfrischung. Der Backofen bleibt dabei nämlich kalt 😉
 
[Anzeige] Der Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle ist einfach zubereitet und kann mit saisonalen Früchten ergänzt werden. So habe ich mich für die Kombination mit Erdbeeren entschieden, um die Saison so richtig zu nutzen. Ihr könnt sie übrigens auch vegan zubereiten und sie ist generell glutenfrei 👩🏼‍🌾
 
Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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