Fenchel gehört zu den Gemüsesorten, die im eigenen Garten oft unterschätzt werden. Dabei überzeugt er nicht nur mit seinem feinen Aroma, sondern auch mit seiner Vielseitigkeit in der Küche. Ob…
Fenchel-Gurken-Salat mit Zitronenjoghurt & Feta
Leicht, frisch und herrlich sommerlich. Dieser Fenchel-Gurken-Salat mit cremigem Zitronenjoghurt ist das perfekte Rezept für warme Tage. Die feinen Gurkenbänder sorgen für eine besondere Optik, während der knackige Fenchel und…
Sommer-Tiramisu mit Erdbeeren, Holunderblüten & Zitronenthymian
Wenn die Erdbeersaison beginnt, gibt es für mich kaum etwas Schöneres als ein leichtes Sommerdessert mit frischen Beeren. Dieses Erdbeer-Tiramisu im Glas ist meine sommerliche Interpretation des italienischen Klassikers. Ganz…
Erdbeer-Holunderblüten-Sirup mit Zitronenthymian
Wenn Erdbeeren und Holunderblüten gleichzeitig Saison haben, beginnt für mich eine der schönsten Zeiten im Garten. Die süßen, aromatischen Beeren und die feinen, floralen Blüten ergänzen sich auf ganz besondere…
Mini-Erdbeer-Focaccia mit Rosmarin & Holunderblüten
Erdbeeren auf Focaccia? Klingt erstmal ungewöhnlich, schmeckt aber unglaublich gut. Diese Mini-Erdbeer-Focaccia verbindet alles, was ich an der Frühsommerküche liebe: süße Erdbeeren, aromatischen Rosmarin, gutes Olivenöl und knusprig-luftigen Hefeteig. Ob…
Geröstetes Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Butter & fermentierten Radieschen
Manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten, um etwas richtig Besonderes auf den Tisch zu bringen. Dieses geröstete Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Butter und fermentierten Radieschen verbindet knuspriges Brot, cremige Butter…
Kleine Ofenkartoffeln mit Ricotta & fermentierten Schnittlauchknospen
Manchmal entstehen die besten Gerichte aus ganz einfachen Zutaten. Knusprige kleine Ofenkartoffeln, cremiger Ricotta und fein säuerliche fermentierte Schnittlauchknospen ergeben zusammen eine Frühlingsküche, die unkompliziert ist und trotzdem besonders schmeckt….
Fermentierte Radieschen – frische Frühlingsküche aus dem Glas
Radieschen gehören für mich zu den ersten Gemüsesorten, die im Frühling wirklich nach Garten schmecken. Frisch geerntet, leicht scharf und unglaublich knackig. Doch gerade fermentiert bekommen sie noch einmal eine…
Fermentierte Schnittlauchknospen – das vielleicht schönste Frühlingsferment aus dem Garten
Es gibt Zutaten im Garten, die oft völlig unterschätzt werden und genau dazu gehören Schnittlauchknospen. Während die meisten sie einfach abschneiden, lassen sich daraus unglaublich aromatische kleine Fermente herstellen, die…