Spargel muss nicht immer klassisch gekocht werden, im Ofen entwickelt er ein ganz neues Aroma. Durch das Rösten entstehen feine, leicht nussige Noten, die den Geschmack intensivieren und perfekt mit…
Cremige Spargelpasta mit weißem Spargel & Prosciutto
Wenn die Spargelsaison beginnt, gibt es kaum etwas Schöneres, als die zarten Stangen in neuen, modernen Rezepten zu genießen. Neben klassischen Varianten mit Kartoffeln und Hollandaise darf es manchmal auch…
Knuspriges Brot mit Rhabarber-Salsa
Manchmal entstehen die spannendsten Gerichte aus einer einfachen Idee: bekannte Zutaten neu zu kombinieren. Rhabarber kennt man meist aus der süßen Küche, als Kuchen, Kompott oder Dessert. Doch gerade in…
Rhabarbermuffins mit knusprigen Streuseln
Es gibt Zutaten, die eine Jahreszeit sofort erkennbar machen, Rhabarber gehört für mich ganz klar dazu. Sobald die ersten Stangen auf dem Wochenmarkt angeboten werden, beginnt eine Zeit, in der…
Fermentierter Rhabarber – einfach selber machen
Rhabarber kennt man vor allem aus der süßen Küche, als Kuchen, Kompott oder Dessert. Doch es gibt eine ganz andere Art, ihn zuzubereiten: fermentiert. Dabei entsteht ein Geschmack, der sich…
Bärlauch-Zupfbrot – aromatisches Faltenbrot für den Frühling
Dieses Bärlauch-Zupfbrot ist die perfekte Kombination aus luftigem Hefeteig und frischem Frühlingsaroma. Die einzelnen Schichten sind mit einer leichten Bärlauchfüllung durchzogen und lassen sich noch warm wunderbar auseinanderziehen. Ein einfaches…