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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Selbstgemachte Belgische Waffeln: Einfach und köstlich

20. Dezember 2024 · In: Kuchen und Gebäck, Weihnachtsgebäck

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Frisch gebackene Waffeln habe ich schon immer sehr gerne gebacken. Der luftige Waffelteig ist einfach und schnell aus nur wenigen Zutaten zubereitet. Er gelingt natürlich auch in einem normalen Waffeleisen perfekt.

Der herrliche Duft zieht durch die Wohnung und macht schon beim Backen der belgischen Waffeln richtig Lust die erste zu probieren. Du kannst den Teig auch ganz einfach in einem normalen Waffeleisen zu klassischen Herzwaffeln ausbacken. In Kombination mit frisch geschlagener Sahne und Puderzucker schmecken sie besonders gut.

Perfekte Belgische Waffeln: So Gelingen Sie Dir Schritt für Schritt

Fluffig, knusprig und einfach unwiderstehlich – Belgische Waffeln sind eine wahre Köstlichkeit, die nicht nur in Belgien große Beliebtheit genießt. Dieses goldbraune Gebäck eignen sich perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen ausgedehnten Brunch oder als süßes Dessert.

Der Waffelteig kann ganz einfach nach deinem persönlichen Geschmack abgewandelt werden. Meinen Waffelteig bereite ich immer gerne mit weniger Zucker zu, da ich sie gerne mit süßer Sahne oder Puderzucker kombiniere und mir die Süße dabei ausreicht. Falls du die Waffeln lieber etwas süßer zubereiten möchtest, füge dem Teig einfach etwas mehr Zucker bei. Alternativ kannst du den Teig auch mit zusätzlichem Honig oder Agavendicksaft süßen.

Eine weitere Kombination wäre die Zugabe von Amaretto, Zimt oder weihnachtlichem Gewürz, wie Lebkuchen oder Spekulatius. Hier ist der Kreativität kaum eine Grenze gesetzt. Falls du eine größere Menge Waffeln backen möchtest, kannst du den Teig ganz einfach vervielfachen.

Was zeichnet Belgische Waffeln aus?

Der besondere Reiz von Belgischen Waffeln liegt in ihrer einzigartigen Konsistenz. Sie sind außen knusprig und innen herrlich weich und luftig. Ihre charakteristische, tief eingeprägte Struktur sorgt dafür, dass sie sich perfekt mit Toppings wie frischen Beeren, Schlagsahne oder heißen Kirschen kombinieren lassen.

Die wichtigsten Zutaten für Belgische Waffeln

Das Geheimnis perfekter Belgischer Waffeln liegt in der richtigen Auswahl und Verarbeitung der Zutaten. Ein guter Teig benötigt:

  • Mehl: Am besten eignet sich Weizenmehl, da es für die nötige Struktur sorgt. Ich wähle allerdings auch sehr gerne Dinkelmehl Type 630 und sie gelingen genauso gut.
  • Eier: Sie sorgen für Stabilität und einen sättigenden Geschmack.
  • Milch: Sie macht den Teig geschmeidig.
  • Butter: Für eine buttrige Note und die perfekte Kruste.
  • Zucker: Hier verwende ich immer etwas weniger, da sie für mich in Kombination mit einem süßen Topping ausreichend süß sind. Süße sie hier nach deinem persönlichen Geschmack.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

  1. Das Waffeleisen vorheizen: Ein gut vorgeheiztes Waffeleisen sorgt dafür, dass die Waffeln gleichmäßig durchbacken und ihre knusprige Außenhülle erhalten.
  2. Nicht überfüllen: Fülle das Waffeleisen nur zu etwa zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
  3. Variieren bei den Toppings: Belgische Waffeln sind unglaublich vielseitig. Probier verschiedene Toppings wie Nutella, frische Früchte oder Puderzucker.

Selbstgemachte Belgische Waffeln

Diese Belgische Waffeln sind einfach zubereitet aus nur wenigen Zutaten. Der Teig lässt sich auch in einem normalen Waffeleisen ausbacken.
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Vorbereitungszeit:10 Minuten Min.
Zubereitungszeit:10 Minuten Min.
Servings: 4 große Waffeln

Zutaten

  • 150 g Mehl (Gerne Dinkelmehl Type 630)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 200 ml Milch
  • 50 g geschmolzene Butter
  • Puderzucker
  • Schlagsahne

Anleitungen

  • Das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit Milch und geschmolzener Butter zu den anderen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
    Das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, damit die Waffeln schön luftig werden.
    Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten (falls nötig). Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten, je nach Waffeleisen).
    Die fertigen Waffeln warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker und Schlagsahen servieren.

Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck, Weihnachtsgebäck · Tagged: Belgische Waffeln Rezept, Einfaches Waffelrezept, Fluffige Waffeln, Knusprige Waffeln, Perfekte Belgische Waffeln, Süße Waffeln Ideen, Waffeln wie in Belgien, Waffelteig

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Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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