Dieses Rezept für Kräuterbutter ist schnell und einfach zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und vielen frischen Kräutern schmeckt sie zu vielen verschiedenen Gerichten oder einfach einem Stückchen Baguette. Die eigene Butter herzustellen ist gar nicht so schwer und war vielleicht sogar bei dem ein oder anderen bereits unbeabsichtigt das Ergebnis nach dem Aufschlagen der Sahne.
[Anzeige] Mit frischen Kräutern eurer Wahl kann man sie schnell nach Belieben verfeinern. Die klassischen Küchenkräuter wie Schnittlauch und Petersilie lassen sich je nach Jahreszeit einfach austauschen. Würzigen Bärlauch, Dill oder Koriander sind hier leckere Alternativen.
Mein Tipp: Bei der Zubereitung in der Pfanne das Öl gegen etwas Kräuterbutter austauschen. Dies verleiht euren Gerichten zusätzlich Würze und Geschmack.
Geschenkidee Kräuterbutter
Wer freut sich nicht über ein kleines Mitbringsel bei einer Familienfeier oder einem gemütlichen Abend mit Freunden? Selbstgemachte Speisen, Snacks und Gebäck werden gerne zubereitet und verschenkt. Die selbstgemachte Kräuterbutter eignet sich hierfür ebenfalls perfekt. Die Butter einfach in kleine Gläser abfüllen und schon ist ein persönliches Geschenk fertig.
Kräuterbutter einfach selbst machen
Zutaten
- 500 ml Sahne – zimmerwarm
- Frische Petersilie
- Frischer Schnittlauch
- Etwas feines Meersalz
Anleitungen
- Die frischen Kräuter waschen, abtrocknen und mit einem Messer ganz fein hacken. Die flüssige Sahne mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen. Die Kräuter und etwas Salz hinzugeben und die Sahne so lange weiterschlagen, bis kleine Butterflocken entstehen.
- Die Butterflocken durch ein Sieb geben, um die letzte Buttermilch von der Butter zu trennen. Die selbstgemachte Kräuterbutter in kleine Gläser portionsweise abfüllen und kühl lagern.Alternative Kräuter: Bärlauch, Dill, Koriander, essbare Blüten, Brennnesseln.
Die Haltbarkeit
Die selbstgemachte Butter lässt sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern. Bis zu 6 Wochen hält sie sich eingefroren im Gefrierfach. Hierfür die Butter in etwas Butterbrotpapier einrollen und portionsweise einfrieren. Ebenso eignet sich das Abfüllen und Einfrieren in Eiswürfelbehälter.
Was ist Butter eigentlich?
Butter ist ein Naturprodukt aus der Sahne der Milch. In Sahne ist das Fett der Milch in einer höheren Konzentration enthalten als in Milch. Das Milchfett besteht aus ganz vielen kleinen Fettkügelchen. Für die Butterherstellung wird die Sahne so lange geschlagen, bis die Haut um die Fettkügelchen aufplatzt und sich das Milchfett zu größeren Butterkörnern zusammenballt. Bei diesem Vorgang trennt sich die flüssige Buttermilch von den Butterkörnern ab.
*Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit dem Verein zur Förderung der Milchwirtschaft e. V. entstanden
Oh das Rezept schaut super aus!