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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

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Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Heute habe ich ein klassisches Rezept aus dem Mün

Heute habe ich ein klassisches Rezept aus dem Münsterland für euch 🌷🧇
Struwen werden oft an Karfreitag gebacken und sind ein leckeres Hefegebäck, welches man vor Ostern mit der Familie oder Freunden genießt. Ich habe sie nach meinem Umzug in meine Wahlheimat kennengelernt und musste sie unbedingt für euch backen.

Ich wünsche Euch bereits jetzt schöne Ostertage, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾🌿🐣

Zutaten für ca. 12 Münsterländer Struwen:
500 g Weizenmehl Type 405
1 Würfel frische Hefe
300 ml lauwarme Milch
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
50 g Zucker
75 g Rosinen (nach Belieben vorher in Rum oder Apfelsaft eingeweicht)
Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen. 2–3 EL vom Mehl hinzufügen und glattrühren. Abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis es Blasen wirft. Das restliche Mehl, Zucker, Eier, Salz und die Rosinen in eine große Schüssel geben. Den Vorteig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren oder kneten. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber auch nicht ganz flüssig.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. In einer Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Teigportionen hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Die fertigen Struwen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passen Apfelmus oder Zimt und Zucker.

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So langsam ziehen immer mehr Vorkulturen in die Be

So langsam ziehen immer mehr Vorkulturen in die Beete ein 🌱🫛🥕
Einige ziehe ich die ganze Saison immer wieder gestaffelt in Anzuchtschalen vor, um sie direkt nach der Ernte wieder auszupflanzen. So schaffe ich mir eine regelmäßige Ernte und habe nicht ganz so viel Gemüse auf einmal. Denn das möchte schließlich auch verarbeitet werden, sobald es ausgereift ist 😉

Zusätzlich gewinnen die Pflänzchen während der Anzucht bereits an Größe, sodass sich die Zeit bis zur nächsten Ernte verkürzt 🌱👩🏼‍🌾 und den Tauben 🕊️ sind die Kleinen dann auch meist schon zu groß für eine Nascherei 😉

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Die jungen Pflänzchen im Beet machen sich richtig

Die jungen Pflänzchen im Beet machen sich richtig gut 🌱✨

Salate, Erbsen und Spinat entwickeln sich prächtig und auch die Möhren sind erfolgreich gekeimt. Oft kommt die Frage, womit ich das Beet gemulcht habe und warum ich dies mache 👩🏼‍🌾

Am liebsten decke ich die Beete mit frischem Rasenschnitt oder Miscanthus-Mulch ab. Der Boden ist so vor Austrocknung und die Jungpflanzen vor Spritzwasser geschützt. Zudem verbessere ich durch das regelmäßige Mulchen zusätzlich die Bodenqualität. Die Materialien zersetzen sich nämlich mit der Zeit und dienen den Bodenlebewesen als wichtige Nahrung 🪱

Mittlerweile würde ich mich sogar als richtiger Fan des Mulchens bezeichnen😉 Fast vergessen hätte ich auch den Vorteil, dass weniger Unkräuter die Möglichkeit für ein ungehemmtes Wachstum bekommen. Es ist so wirklich eine richtige Arbeitsersparnis ⏰

Der Miscanthus ist zwar etwas teurer, als wenn man seinen eigenen Rasenschnitt verwendet, er soll allerdings durch seine Spitzen Kanten noch zusätzlich Schnecken fernhalten. Dann warten wir mal ab 🙂

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Ich hätte nicht gedacht, dass ich mal den Feierab

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mal den Feierabend mit winzigen Tomatenpflänzchen verbringe – aber hey, es gibt kaum was Entspannenderes 🥰🌱🍅

Gestern habe ich die ersten Tomaten pikiert und in größere Töpfe mit nährstoffreicher Tomatenerde gesetzt 👩🏼‍🌾

Beim sogenannten Pikieren werden die kleinen Tomatenpflänzchen vereinzelt, damit sie mehr Platz für Wurzeln und Wachstum bekommen. So werden sie stabiler und robuster 🌱

So gehst du am besten vor:
1. Wenn die ersten richtigen Blätter nach den zwei Keimblättern da sind, kann es losgehen.
2. Vorsichtig mit einem Pikierstab oder Löffel rausheben. Ich hatte nur einen kleinen Holzstab im Garten und habe diesen genutzt 😉
3. Etwas tiefer in die Tomatenerde setzen – bis fast zu den Keimblättern. Tomaten bilden so nämlich auch an den Seiten weitere Wurzeln aus.
4. Am besten mit lauwarmen Regenwasser angießen und schon bist du fertig 🥰🌿

Ich wünsche euch ein entspanntes Wochenende, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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