Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Als Hauptgericht oder Beilage kann die gebackene Kartoffel perfekt in die Rezeptplanung der Woche integriert werden. In Kombination mit dem Lieblingssalat frisch aus dem Hochbeet oder dem Garten, ist dies ein gesundes und leichtes Gericht.
So gerne ich auch meine Zeit in der Küche verbringe, mag ich ebenso sehr Rezepte, die einfach und unkompliziert zubereitet sind. Die Ofenkartoffeln wähle ich daher immer wieder gerne in meiner Rezeptplanung für die Woche. Sie können als Hauptgericht zubereitet werden oder auch als Beilage zum Beispiel mit meinen kleinen Frikadellen aus dem Ofen. Bei der Kombination lasst ihr einfach den Räucherlachs weg. Den Salat könnt ihr ebenfalls variieren, je nach Lieblingssorte und auch Saison. Eine Mischung verschiedener Farben und Formen schafft auf dem Teller einen zusätzlichen Blickfang.
Ofenkartoffel mit Salat und Räucherlachs
Zutaten
- 2 Backkartoffeln
- 150 g Creme Fraiche oder Sauerrahm
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Räucherlachs
- Etwas bunter Salat (Wähle hier einfach deinen Lieblingssalat)
- Salz & Pfeffer
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
- Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Den Salat auf dem Teller anrichten, die fertigen Ofenkartoffeln mittig darauf platzieren und mit einem Messer leicht aufschneiden. Die Kartoffel mit Creme Fraiche oder Sauerrahm füllen, die Frühlingszwiebeln und den Lachs darauf anrichten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Rezept ausprobiert?
Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.
Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve
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