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![Wer mag Maultaschen auch so gerne wie ich? 🥰🌿
[Anzeige] Dann habe ich heute wieder ein leckeres, saisonales Rezept für euch mit den Bio-Maultaschen von @buerger_maultaschen 👩🏼🌾🌿
Maultaschen in Zitronen-Spargel-Rahm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Menge: 2 Personen
Zutaten:
250 g grüner Spargel
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
Olivenöl
6 Bio-Maultaschen von Bürger (1 Packung)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Frischer Thymian für die Dekoration
Geriebener Parmesan
Zunächst den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in etwa 3–4 cm lange Stücke schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel darin 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Maultaschen schräg halbieren. In derselben Pfanne erneut etwas Öl erhitzen und die Maultaschen hineingeben. Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Etwas von allen Seiten anbraten, dann die Schalotte und die Knoblauchzehe dazugeben. Alles zusammen 3-4 Minuten weiterbraten, bis die Maultaschen goldbraun und die Zwiebeln glasig sind.
Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Die Hitze reduzieren und den Abrieb einer halben Bio-Zitrone sowie etwa 1–2 TL Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Soße 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen.
Zum Schluss den angebratenen Spargel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Maultaschen und das Gemüse noch 2–3 Minuten in der Soße ziehen lassen.
Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern, etwas Zitronenzeste und geriebenem Parmesan verfeinern.
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