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Was gibt es bei euch an Heiligabend und den Feiert
Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿 [
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Meal Prep im Glas 🫙🌿✨Asia-Glasnudel-Salat🥢🥬🍜 Zub
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![Was gibt es bei euch an Heiligabend und den Feiertagen? 🎄✨
[Anzeige] Passend zum vierten Advent gibt es heute gemeinsam mit dem @kaesekompass_nrw Seelachsfilet mit Käse-Panko-Kruste & Rosmarinkartoffeln in Käse-Sahnesoße. Vielleicht ist dies noch eine Idee für eure Weihnachtsmenüs, dann am besten direkt abspeichern ☺️
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Menge: 2-3 Personen
Für den Fisch:
4 kleine Seelachsfilets
Salz & Pfeffer
1 TL Zitronensaft
40 g Butter
50 g Panko-Paniermehl
40 g frisch geriebener Hartkäse
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
½ TL Paprikapulver edelsüß
Für die Rosmarinkartoffeln:
400–500 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1–2 Zweige Rosmarin
Salz & Pfeffer
Für die Käse-Sahnesoße:
150 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Dijon-Senf
50 g geriebener Gouda
20 g Hartkäse
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz & Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
Für die Käsekruste die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mit dem Pankomehl, geriebenem Hartkäse, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Paprikapulver vermengen, bis eine leicht klebrige, krümelige Masse entsteht.
Die Seelachsfilets mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft würzen. In eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Krustenmasse gleichmäßig fest auf die Filets drücken. Den Fisch 15–18 Minuten bei 200 °C im Ofen backen. Die Kruste sollte am Ende goldbraun und knusprig sein.
Während Fisch & Kartoffeln im Ofen sind die Sahne und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Den Senf einrühren, salzen & pfeffern. Den Käse langsam einrieseln lassen und rühren, bis er geschmolzen ist. Kurz einkochen lassen, bis die Soße leicht sämig wird. Mit einem Spritzer Zitrone abrunden.
Zum Anrichten etwas Käse-Sahnesoße auf die Teller geben. Die Kartoffeln darauf oder daneben anrichten. Das Seelachsfilet vorsichtig daraufsetzen. Mit etwas frischer Petersilie, Dill oder Zitrone garnieren.
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