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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Kochevent in der Emsgalerie in Rheine

28. Oktober 2019 · In: Kulinarische Rundreise

Im Oktober lockte es viele Gäste kulinarisch in die Emsgalerie nach Rheine. Das Wochenende vom 18. bis 20. Oktober bot interessierten Besuchern unter anderem ein spannendes Krimi-Dinner, ein Kochduell unter Hobbyköchen und auch ich durfte zwei meiner Rezepte vorstellen und zubereiten.

[Werbung] Passend zur Jahreszeit hatte ich mir ein Rezept mit Kürbis und ein Dessert mit Zwetschgen überlegt. Die Rezepte sollten schnell in der Vorbereitung sein und mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Tatkräftige Unterstützung für den Event-Tag bekam ich von vier fleißigen Followern, die über Instagram einen der Plätze an meiner Seite gewonnen hatten.

Chrissi brachte ihre Schwester mit und nutze die Möglichkeit in ihrem Heimaturlaub, denn sie wohnt eigentlich in Berlin, mit mir in der Emsgalerie zu kochen. Die beiden kümmerten sich um die Zubereitung der Kürbisspalten und waren bereits ein eingespieltes Team. Kris und Jenni waren für das Dessert zuständig und bereiteten mein Zwetschgen-Tiramisu zu. Nach einer kurzen Absprache in der Gruppe und bereits unter den Augen der aufmerksamen Zuschauer ging es los.

Kürbisspalten mit Schafskäse

Für das Kürbisrezept wurde der Hokkaido vorsichtig in mittelgroße Spalten geschnitten. Es bedarf hier zwar etwas Kraftaufwand – der Hokkaido lässt sich allerdings direkt mit der Schale zubereiten, diese muss nicht aufwendig entfernt werden. Die Spalten wurden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit etwas Schafskäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Backofen gegeben. [ca. 170 Grad / Umluft] Nach etwa 15 Minuten sind die Kürbisspalten fertig und können mit etwas frischem Rosmarin angerichtet werden.

Mein Tipp: Sobald der Schafskäse etwas braun wird sind die Kürbisspalten fertig. Am besten eine kleine Ecke probieren 🙂

Zum detaillierten Rezept geht es hier: Kürbisspalten aus dem Ofen

Zwetschgen-Tiramisu

Nachdem die Zwetschgen gewaschen, entsteint und in kleine Würfel geschnitten wurden, köchelten sie mit etwas Zucker und Zitronensaft zu einem cremigen Zwetschgenmus ein. Die Mascarpone wurde mit dem Quark und etwas Bourbon-Vanillezucker in der Küchenmaschine cremig gerührt. Die Löffelbiskuits wurden ganz kurz in frisch aufgebrühtem Espresso gewendet. In kleinen Gläschen wurde das Dessert für die bereits wartenden Zuschauer angerichtet. Schicht für Schicht wurden die Löffelbiskuits, die Mascarpone-/ Quarkcreme und das eingekochte Zwetschgenmus geschichtet. Zur Dekoration und frischem Abschluss gab es frische Minzblättchen.

Mein Tipp: Am besten schmeckt das Dessert, wenn es noch ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

Zum detaillierten Rezept geht es hier: Zwetschgen-Tiramisu

Nachdem die ersten Kürbisspalten aus dem Ofen kamen haben wir sie für die Zuschauer in kleinen Portionen auf Bambusschälchen angerichtet. Diese wurden an die Besucher der Emsgalerie rausgegeben und jeder konnte etwas verkosten. An der herbstlich gedeckten Tafel hatten acht Zuschauer und das fleißige Team die Möglichkeit die zubereiteten Gerichte zu probieren. Eingedeckt wurde der Tisch mit hübschem Geschirr von Depot und passenden Blumen.

Moderator Tom führte dabei durch den ganzen Nachmittag. Er stellte mir Fragen rund um die Rezepte und meine Leidenschaft als Foodbloggerin. Die Zuschauer fragte er nach ihrer Meinung zu den verkosteten Gerichten und animierte vorbeilaufende Besucher zum Verweilen. Viele schauten begeistert zu, stellten Fragen und verbrachten ihre Shoppingpause am Brunnen gegenüber der Showküche.

Es war ein spannender und genussvoller Nachmittag in der Emsgalerie in Rheine. Ich habe mich sehr gefreut ein Teil des kulinarischen Wochenendes gewesen zu sein 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Kulinarische Rundreise · Tagged: Emsgalerie Rheine, Kochevent

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[Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Di [Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Die Zubereitung des Teiges geht ganz einfach und sie schmeckt herrlich frühlingshaft.
Das Rezept könnt ihr euch direkt in meinem Reel abspeichern 🙌🏼
 
Frühlingshafte Pinsa
Menge: 4 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 72 Stunden
 
Zutaten:
- 400g Mehl (Type 00)
- 75g Reismehl
- 25g Kichererbsenmehl
- ca. 350ml kaltes Wasser
- 3g frische Hefe
- 1 TL Salz
- Etwas Olivenöl
- 100g geriebener Mozzarella
- 250ml Tomatensoße
- Gewürz Italienische Kräuter von BioLotta
- 50g frischer Rucola
- 100g italienischer Braten in Scheiben
- 80g bunte Tomaten / Cherrytomaten
 
Die drei Mehlsorten mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben. Das kalte Wasser hinzugeben und den Teig mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl benetzen und den Teig als Kugel abgedeckt 1 Stunde in der Küche gehen lassen. Den Teig danach für 72 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Am Backtag den Teig 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teigspatel in vier gleiche Teigstücke teilen und in einer Schale nochmal gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad / Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln vorsichtig aus der Schale nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig gleichmäßig auseinanderziehen und darauf achten, dass die Luft nicht aus dem Teig gedrückt wird. Den Teig dabei nicht rund wie bei einer Pizza, sondern länglich formen.

Die Tomatensoße auf dem Teig verstreichen und mit dem Gewürz „Italienische Kräuter“ von BioLotta bestreuen. Die Tomaten halbieren, mit dem Schinken sowie dem geriebenen Mozzarella auf der Pinsa verteilen und alles vorsichtig mit einem Pizzaschieber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pinsa für ca. 15 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
 
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Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich he Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich heute in fleißiger Vorbereitung auf die Saison ein frühlingshaftes Omelett für euch. Das Rezept könnt ihr euch wieder direkt hier abspeichern.

Zutaten für 2 Personen:
- 10 Stangen grüner Spargel
- 8 Eier (M)
- 50 ml Milch
- 6 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 g Erbsen (Frisch oder TK)
- Etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Ein Stückchen Butter

Den Spargel schälen und vorbereiten. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anrösten. Die Radieschen in feine Scheiben und die
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch luftig aufschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den gerösteten Spargel aus der Pfanne nehmen,
diese kurz abkühlen lassen und säubern. Den Spargel zur Seite stellen. Ein bisschen Butter in der sauberen Pfanne erhitzen und die Hälfte der
aufgeschlagenen Eier hinzugeben.

Die Frühlingszwiebeln, Radieschen und Erbsen darauf verteilen und das Omelett garen. Hat das Omelett eine gute Konsistenz und ist von einer
Seite leicht angebräunt, kann man es vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel darauf verteilen und das Omelett zuklappen. Mit Salz,
Pfeffer und frischem Schnittlauch anrichten und heiß servieren. Das zweite Omelett in der Pfanne ebenso zubereiten.

Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung und wünsche euch einen tollen Abend, Eure Genevieve

#probiermalgemüse #spargel #omelett #einfacherezepte #einfachundlecker
#saisonalegerichte #rezeptefürdiefamilie #stylingkitchen #gesundkochen
#gesunderezepte #spargelomelett #saisonalundregional #gemüserezepte
#veggie #vegetarisch #vegetarischerezepte
Jungpflanzen-Anzucht 🌱 Der kleine Pflanzenkinde Jungpflanzen-Anzucht 🌱
Der kleine Pflanzenkindergarten ist schon seit Februar geöffnet und es werden immer mehr Gemüsepflanzen, die bald in die großen Beete umziehen möchten. So stehen bereits verschiedene Kohlsorten, Salate, Porree, Fenchel und rote Bete bereit 🍅🥕🧅Seit zwei Wochen sind auch die ersten Tomaten in die Anzuchtplatten ausgesät. 

Für den April bereite ich nun die nächsten Gemüsesorten vor, wie Zucchini und Kürbis. Zusätzlich werden wieder einige der bereits vorgezogenen Sorten ausgesät. In diesem Jahr möchte ich versuchen mich noch besser an einer gestaffelten Aussaat zu orientieren. Ich ziehe so immer wieder ein paar der Gemüsesorten vor, sodass sie immer nacheinander erntereif werden und nicht alle gleichzeitig 😉 Klingt ganz einfach? Ich muss mich da gerade sehr disziplinieren auch wirklich immer wieder nur ein bisschen auszusäen. Die Tage und Wochen vergehen doch so schnell. 

Aus Platzgründen überlege ich nun, ob die ersten Jungpflanzen bereits ins Gewächshaus umziehen können, damit ich wieder Platz für neue Zuhause bekomme. Dort sollen sie dann warten bis nach den Eisheiligen. Was meint ihr? Kann man das wagen? 🤔Wie macht ihr das?

Habt einen wunderbaren Abend, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

#gemüsegarten #gartenarbeit #anzucht #pflanzenwelt #gemüse #probiermalgemüse #gartenblog #gardening #selbstversorger #selbstversorgung #pflanzenanzucht #garden #gartenarbeiten #gartenliebe #greven #münsterland
[Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰 [Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰🌿🥦🥕🍚 Rezept direkt abspeichern. 

Dieses schnelle und einfache Gericht ist perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen soll. Schonend gegart wurden alle Zutaten in dem Vitavit Premium® Schnellkochtopf von @fissler_de, den ich nun bereits seit einigen Wochen in all seinen Funktionen teste. Bereitet ihr auch etwas im Schnellkochtopf zu und habt ihr bereits Erfahrung? Den Reis und das Gemüse konnte ich ganz unkompliziert gemeinsam in einem Topf garen. 

Doch welche Vorteile bietet diese Art der Zubereitung mit der Dampfgarfunktion?

🌿Erhaltung der Nährstoffe
🌿Einfache Handhabung
🌿Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Menge: Für 2 Personen

Zutaten:

- 200g Basmatireis
- 400ml Kokosmilch
- 300ml Gemüsefond
- 1 rote Spitzpaprika
- 200g Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Schalotte
- 200g Zuckererbsen
- Etwas Kokosöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Koriander

Die Möhren schälen und ebenso wie die Paprika in gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das
Gemüse in dem Dampfeinsatz verteilen und bereitstellen. Die Schalotte würfeln und in etwas Kokosöl im Schnellkochtopf leicht anrösten. Mit
Kokosmilch und Gemüsefond ablöschen und den Reis hinzugeben. 

Den Dampfeinsatz mit dem Gemüse auf das kleine Füßchen in den Schnellkochtopf stellen. Den Deckel nach Anleitung verschließen, die Kochkrone auf die Dampfstufe stellen und alles ca. 7 Minuten garen. Nach der Garzeit kann der Reis und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abgeschmeckt und serviert werden. 

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