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Ich hätte nicht gedacht, dass ich mal den Feierab

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mal den Feierabend mit winzigen Tomatenpflänzchen verbringe – aber hey, es gibt kaum was Entspannenderes 🥰🌱🍅

Gestern habe ich die ersten Tomaten pikiert und in größere Töpfe mit nährstoffreicher Tomatenerde gesetzt 👩🏼‍🌾

Beim sogenannten Pikieren werden die kleinen Tomatenpflänzchen vereinzelt, damit sie mehr Platz für Wurzeln und Wachstum bekommen. So werden sie stabiler und robuster 🌱

So gehst du am besten vor:
1. Wenn die ersten richtigen Blätter nach den zwei Keimblättern da sind, kann es losgehen.
2. Vorsichtig mit einem Pikierstab oder Löffel rausheben. Ich hatte nur einen kleinen Holzstab im Garten und habe diesen genutzt 😉
3. Etwas tiefer in die Tomatenerde setzen – bis fast zu den Keimblättern. Tomaten bilden so nämlich auch an den Seiten weitere Wurzeln aus.
4. Am besten mit lauwarmen Regenwasser angießen und schon bist du fertig 🥰🌿

Ich wünsche euch ein entspanntes Wochenende, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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Frühling in meinem Garten

Ich nutze jetzt im

Frühling in meinem Garten🌱

Ich nutze jetzt im April die sonnigen Tage für Aussaaten und Pflanzungen. Gestern habe ich das Gewächshaus vorbereitet – neben Salaten, Roter Bete und Knoblauch kamen jetzt auch Spinat, Kohlrabi und Erbsen dazu.
Die Erbsen und der Kohlrabi sind direkt im unbeheizten Gewächshaus gekeimt – kräftig gewachsen mit richtig schönen Wurzeln! 💪

Erbsen muss man zwar nicht vorziehen – aber ich mach’s trotzdem gern: So kann ich gestaffelt ernten und hab draußen einen kleinen Vorsprung vor den Tauben. Die lieben nämlich junge Erbsentriebe 😉

Als Mulch nutze ich am liebsten Rasenschnitt und teste aktuell Miscanthus. Im Freiland ist auch schon die erste Kartoffelsorte im Boden: die Schwarze Ungarin 🥔 Weitere Sorten folgen bald, ich habe ja genug eingekauft 😉.

Sojabohnen habe ich als Mischkultur zu den Kartoffeln gesät und später kommen zu den anderen Kartoffelsorten Buschbohnen und Stangenbohne. Denen wäre es aktuell aber noch etwas zu kalt.

Sonnige Grüße aus dem Münsterland, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾🌱

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Zu den Ostertagen gibt es auch immer den ersten he

Zu den Ostertagen gibt es auch immer den ersten heimischen Spargel 🥰🌱 Passend dazu gibt es heute wieder ein Rezept mit selbst gemachter Hollandaise.

Lachs mit grünem Spargel & Hollandaise für zwei Personen 🌿✨🍴

500 g Grüner Spargel
400 g Kleine Kartoffeln (Drillinge oder neue Kartoffeln)
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Rosmarin oder Thymian
2 Lachsfilets
Etwas Öl oder Butter zum Braten
Zitrone & Dill zum Garnieren

Für die hausgemachte Hollandaise:

3 Eigelb
125 g Butter (in Würfeln, zimmerwarm)
2 EL Weißwein
1 TL Feiner Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft
Salz

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren, mit Schale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen (wenn nötig) und die Enden wegschneiden. Beides mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen. Ca. 25–30 Minuten im Ofen backen, zwischendurch einmal wenden.

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit Öl oder Butter auf der Hautseite (oder der schöneren Seite) ca. 3 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 2–3 Minuten garen, je nach Dicke. Nach Wunsch mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Für die Hollandaise die Eigelbe mit Weißwein, Senf und Zitronensaft in einer Metallschüssel verrühren. Über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen (nicht zu heiß – max. 70 °C!). Nach und nach die Butterwürfel einrühren, bis die Sauce dicklich und cremig wird. Mit Salz und ggf. etwas mehr Zitrone oder Senf abschmecken.

Kartoffeln und Spargel aus dem Ofen auf die Teller geben. Lachsfilet dazu, mit etwas Zitronenzeste oder Dill garnieren. Großzügig mit der warmen Hollandaise übergießen oder separat servieren.

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Es geht weiter mit meiner kleinen Osterreihe 🌸🐣🌷

Dieser Eierlikör-Gugelhupf ist sooo lecker und luftig 🥰

Was ihr braucht:
4 Eier (Größe M)
200 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Selbstgemachter Eierlikör
200 g Butter
250 g Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Speisestärke

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten und evtl. mit Mehl ausstreuen. Eier mit Puderzucker und Vanillezucker richtig schön hell-cremig aufschlagen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Butter mit dem Eierlikör langsam unter die Eiermasse rühren.

Mehl, Backpulver und Stärke mischen, kurz unterheben – nicht zu lange rühren. In die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen(Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben oder eine Eierlikörglasur drüber geben.

Tipp für Glasur: Misch aus 100 g Puderzucker und 2–3 EL Eierlikör eine dickflüssige Glasur. Gießt man die über den kalten Kuchen, sieht’s hübsch aus und schmeckt richtig lecker.

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