Risotto mit Paprika und Zucchini

Risotto mit Paprika und Zucchini

Frisches Gemüse mit cremigem Reis. Ein leckeres Rezept, welches ihr innerhalb kurzer Zeit zubereitet habt und servieren könnt.

Im normalen Alltag fällt es nicht immer leicht ein frisches Gericht zu kochen. Es fehlt entweder die Zeit, die Lust oder ganz einfach auch mal die Idee. Für einige Gerichte benötigt man spezielle Zutaten oder Gewürze, die man nicht im Vorrat hat und extra besorgen müsste.

Umso mehr liebe ich Rezepte die nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung sind, sondern die keine langen Zutatenlisten haben. Dieses Risotto habe ich mit Paprika und Zucchini zubereiten. Diese und noch ein paar andere Gemüsesorten habe ich in der Regel immer im Gemüsefach. Sie sind vielseitig einsetzbar und passen zu einem Großteil der Rezepte im Alltag.

Meine Tipps

  • Den Reis immer nur mit etwas Gemüsebrühe auffüllen. Diese unter Rühren einköcheln lassen und wieder etwas Gemüsebrühe hinzugeben. So wird euer Risotto schön cremig und brennt nicht an
  • Ihr könnt Alternativ auch noch zusätzliche Gemüsesorten in eurem Gericht verwenden. Gut dazu passen würde in der herbstlichen Saison anstelle von Paprika und Zucchini auch Kürbis (Hokkaido)
  • Das Risotto lässt sich sehr gut warmhalten oder für den nächsten Tag wieder erwärmen. Perfekt für eine Portion auf der Arbeit

Ich wünsche Euch einen guten Appetit. Eure Genevieve


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