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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

27. August 2021 · In: Fleisch und Fisch

Ein einfaches Rezept für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch aus dem Ofen. Dieses Gericht ist ganz unkompliziert zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Die Zucchini wird in einer Auflaufform mit Gouda goldbraun überbacken.

Überbackene Zucchini aus dem Ofen stehen bei uns häufiger auf dem Speiseplan. Dieses einfache Ofengericht ist ganz unkompliziert zubereitet. Die Zucchini wird hierbei in Scheiben geschnitten und teilweise ausgehöhlt. Gefüllt werden sie mit einer Tomatensoße aus Hackfleisch. Im Backofen werden sie dann mit Käse überbacken.

Für die Zubereitung der gefüllten Zucchini mit Hackfleisch bieten sich besonders etwas größere Zucchini an. Diese bieten mehr Platz für die Füllung. Anstelle der Scheiben können kleinere Zucchini auch einfach in der Länge halbiert werden. Diese Hälften dann ebenfalls etwas aushöhlen und mit der Hackfleischsoße befüllen. Das Gericht kann auch sehr gut vorbereitet werden und wird einfach kurz vor dem Abendessen mit der Familie im Backofen gebacken.

Einfache Gerichte mit Zucchini

Zucchini sind ein Gemüse, welches wir immer in unserem Gemüsefach haben. Sie können in vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. So schmecken sie wunderbar in einem Risotto mit Paprika und Zucchini und auch als weiteres Rezept für gefüllte Zucchini aus dem Ofen. Frische Zucchini bekommt ihr das ganze Jahr im Supermarkt und auch auf eurem Wochenmarkt vor Ort. Besonders lecker schmecken sie allerdings im Sommer, wenn sie Saison haben.

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch aus dem Ofen

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Menge: Für 2-3 Personen

– 500g gemischtes Hackfleisch

– 2 große Zucchini

– 400ml passierte Tomaten

– 1 rote Zwiebel

– 40g geriebener Gouda

– Etwas Olivenöl

– Salz und Pfeffer

– 2-3 Stängel frische Petersilie

Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem Löffel aushöhlen – dabei aber genug Boden belassen. Die Zucchini in eine Auflaufform setzen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz andünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und in der Pfanne anbraten. Das Fruchtfleisch der Zucchini hinzugeben und kurz mit anbraten. Die passierten Tomaten hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Frische Petersilie fein hacken.

Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas frischer Petersilie würzen und abschmecken. Die Soße in die Zucchini füllen und übrige Soße mit in die Auflaufform geben. Die Zucchini mit dem geriebenen Gouda bestreuen und für etwa 20 Minuten im Backofen goldbraun backen.


Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Lesern.

Lasst es euch schmecken – Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Fleisch und Fisch · Tagged: Gemüse, Rezepte, Stylingkitchen, Zucchini

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Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Dann ist diese Erdbeertorte ohne Backen die perfekte Erfrischung. Der Backofen bleibt dabei nämlich kalt 😉
 
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Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

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Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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Zutaten für 2 Portionen:

Fürs Ofenblech:
2 Hähnchenschenkel
1 Zucchini
1 Paprika
1 kleine Süßkartoffel
1 rote Zwiebel
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian & Rosmarin

Für die Marinade:
Saft & Abrieb ½ Zitrone
1 TL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/2 TL Senf 
Frische Petersilie

Für den Dip:
150 g Griechischen Joghurt
Saft ½ Zitrone
1,5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frische gehackte Petersilie

Beilage:
Vollkornreis

Für die Marinade den Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Petersilie ebenfalls fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Die Hähnchen marinieren. Das gewaschene Gemüse in Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und mit Öl & Gewürzen mischen. 

Das Hähnchen darauf platzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Min. garen, bis das Fleisch durch & das Gemüse weich ist. Mit frischen Kräutern, Dip & Zitronensaft servieren.

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