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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Pasta mit Pfifferlingen

30. August 2020 · In: Nudeln und Reis, Vegetarisch und Vegan

Die Saison für Pfifferlinge hat begonnen und die beliebten Pilze sind wieder überall zu finden. In Kombination mit Makkaroni, fruchtigen Cherrytomaten und einer cremigen Soße ist dieses Rezept perfekt, um die Saison zu eröffnen.

Nudeln aller Art sind ein allseits beliebter Klassiker. Ob Spaghetti, Lasagne, Fusilli oder Makkaroni. Anstelle der klassischen Tomatensoße kombinieren wir heute einfach unsere saisonalen Lieblinge in einer cremigen Soße.

Meine Tipps:

  • Die Pfifferlinge lassen sich leichter mit etwas Backpulver im Wasser säubern. Durch das Backpulver lösen sich feine Verschmutzungen wie Sand besser
  • Ihr könnt die Pasta und die Soße auch separat anrichten und servieren
  • Anstelle der Makkaroni könnt ihr auch andere Nudeln verwenden

Ich wünsche Euch viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit mit diesem saisonalem Gericht. Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Nudeln und Reis, Vegetarisch und Vegan

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Zubereitungszeit: 10 Minuten + Marinierzeit
Menge: 6 Spieße
 
Für die Spieße:
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte)
4 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen)
 
Für die Teriyaki-Marinade:
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl (geröstet)
1 TL Smoky BBQ Rub von BioLotta
 
Für die Marinade den Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und das Smoky BBQ Gewürz gut verrühren. Das Rindfleisch dazugeben und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.

Das Rindfleisch in gleichmäßig große Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in drei cm lange Stücke schneiden. Die Rindfleischstreifen wellenförmig auf die Holzspieße stecken, abwechselnd mit den Frühlingszwiebeln.

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. In einer kleinen Pfanne den Sesam ohne Fett kurz rösten, bis er goldbraun ist.
Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
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