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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

25. Juni 2024 · In: Beilagen und Snacks, Salate und Dressings, Vegetarisch und Vegan

Schneller und einfacher Salat mit roten Linsen & Bulgur

Dieser Salat ist perfekt für die Mittagspause und ganz einfach schon am Vorabend zubereitet. Mit deinem Lieblingssalat kombiniert schmeckt er herrlich leicht und sättigt dich für den weiteren Arbeitstag. Natürlich…

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27. Januar 2024 · In: Frühstück

Genussvoller Start in den Tag: Frühstücksjoghurt mit Trauben und Nüssen

Dieses Rezept ist perfekt für einen leichten und leckeren Start in den Tag. In Kombination mit fruchtigen Trauben , Haferflocken und süßem Honig schmeckt mir der Joghurt im Moment am…

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26. Januar 2024 · In: Beilagen und Snacks, Fleisch und Fisch

Genussvoll leicht: Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Salat und Räucherlachs

Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Als Hauptgericht oder Beilage kann die gebackene Kartoffel perfekt in die Rezeptplanung der Woche integriert werden. In Kombination mit dem Lieblingssalat frisch aus…

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19. Dezember 2023 · In: Vegetarisch und Vegan

Köstliche Vielfalt: Vier unwiderstehliche Käse-Rezepte

Entdecke vier köstliche Rezepte mit verschiedenen Käsesorten. Von selbstgemachten Käsespätzlen bis zum gebackenen Camembert. Perfekt als Hauptgericht oder auch als Vorspeisen und Snacks für die nächste Feier mit Freunden und…

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24. November 2023 · In: Vegetarisch und Vegan

Gesunde Smoothie-Rezepte aus Grünkohl & roter Beete

Selbstgemacht und erfrischend: Diese einfachen und leckeren Rezepte für Smoothies sind perfekt für einen gesunden Start in den Tag. Mit zusätzlichem Mineralwasser lassen sie sich nach Belieben anpassen und begeistern…

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18. August 2023 · In: Kuchen und Gebäck

Fruchtige Mirabellentarte mit Streuseln

Diese saisonale Tarte mit frischen Mirabellen ist einfach und schnell zubereitet. Sie ist perfekt für den Start in die Mirabellensaison und eine tolle Alternative zu klassischen Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen. Wer…

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer fühlt es auch? 

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Adventsgenuss pur: Wer mag sie genauso gern wie ic Adventsgenuss pur: Wer mag sie genauso gern wie ich? 🥰🎄✨

[Anzeige] Gemeinsam mit dem @kaesekompass_nrw gibt es auch heute wieder ein herzhaftes Weihnachtsgereicht für euch. Zarte Rinderrouladen, geschmolzener Käse und cremiges Kartoffelpüree – genau das, was ein Wintersonntag braucht 🌿
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + etwa 2 Stunden Schmorzeit
Menge: 4 Personen
 
Zutaten für die Rouladen:
4 Rinderrouladen (à 150–180 g)
Salz, Pfeffer
3–4 EL milder Senf
4–6 Scheiben mild geräucherter Speck
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
100–120 g Hartkäse
Butterschmalz zum Anbraten
 
Für die Soße:
1 große Zwiebel
2 Möhren
1 Stück Sellerie
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
500 ml Rinderfond
1–2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
 
Für das Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150–200 ml Milch
50–70 g Butter
Salz, Muskat
30–40 g fein geriebener Hartkäse

Die Rouladen auslegen, leicht salzen und pfeffern. Die untere Hälfte mit mildem Senf bestreichen. Die Speckscheiben auflegen. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel- und Gurkenstreifen gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.  Den Hartkäse großzügig darüber reiben geben.

Die Rouladen eng einrollen und mit Küchengarn oder Nadeln fixieren. In einem Bräter oder großem Topf Butterschmalz erhitzen. Die Rouladen rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Sellerie fei würfeln und im Bräter anrösten. Tomatenmark zugeben und leicht karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Den Rinderfond, Lorbeer und Thymian hinzugeben. Die Rouladen zurück in die Soße legen und auf dem Herd bei kleiner Hitze 1,5–2 Stunden schmoren.

Nach der Garzeit die Rouladen herausnehmen. Die Soße durch ein Sieb geben oder fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Die Milch erhitzen und Butter zugeben. Die Kartoffeln stampfen oder durch die Presse drücken. Warme Milch-Butter-Mischung unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Etwas Hartkäse einrühren.

#rinderrouladen #weihnachtsrezept

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