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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

14. Februar 2025 · In: Gemüsegarten

Meine Tipps für eine erfolgreiche Jungpflanzen-Anzucht

Die Anzucht von Jungpflanzen ist ein entscheidender Schritt für eine ertragreiche Ernte und gesunde Pflanzen. Mit den richtigen Bedingungen und etwas Geduld kannst du kräftige Setzlinge heranziehen, die später im…

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10. Februar 2025 · In: Fleisch und Fisch

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse

Dieses Rezept gibt es bei uns oft in verschiedenen Varianten. Je nach Saison variiert das Gemüse und wird in der Saison mit der eigenen Ernte zubereitet. Es ist ein schnelles…

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17. Januar 2025 · In: Beilagen und Snacks, Salate und Dressings, Vegetarisch und Vegan

Veggie-Kroketten mit Kräuterdip & Salat

Lust auf ein schnelles Mittagessen ohne viel Aufwand? Diese knusprigen Kroketten mit buntem Salat und Kräuterdip sind dann genau richtig. Das Rezept ist schnell zubereitet und zudem noch leicht und…

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9. Januar 2025 · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis

Cremige Pasta mit Lachs, Spinat und Tomaten

Dieses schnelle Rezept für ist perfekt für den Feierabend. Die cremige Pasta mit Lachs, Spinat und Tomaten kann das ganze Jahr zubereitet werden, schmeckt aber natürlich am besten mit Tomaten…

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20. Dezember 2024 · In: Kuchen und Gebäck, Weihnachtsgebäck

Selbstgemachte Belgische Waffeln: Einfach und köstlich

Frisch gebackene Waffeln habe ich schon immer sehr gerne gebacken. Der luftige Waffelteig ist einfach und schnell aus nur wenigen Zutaten zubereitet. Er gelingt natürlich auch in einem normalen Waffeleisen…

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17. Dezember 2024 · In: Nudeln und Reis, Vegetarisch und Vegan

Cremige Pasta mit Roter-Bete-Soße: Ein farbenfrohes Highlight

Rote Bete ist nicht nur gesund, sondern sorgt auch für eine beeindruckend leuchtende Farbe auf dem Teller. In Kombination mit cremiger Sahne und frisch geriebenem Parmesan entsteht eine richtig leckere…

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Adventsgenuss pur: Wer mag sie genauso gern wie ic Adventsgenuss pur: Wer mag sie genauso gern wie ich? 🥰🎄✨

[Anzeige] Gemeinsam mit dem @kaesekompass_nrw gibt es auch heute wieder ein herzhaftes Weihnachtsgereicht für euch. Zarte Rinderrouladen, geschmolzener Käse und cremiges Kartoffelpüree – genau das, was ein Wintersonntag braucht 🌿
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + etwa 2 Stunden Schmorzeit
Menge: 4 Personen
 
Zutaten für die Rouladen:
4 Rinderrouladen (à 150–180 g)
Salz, Pfeffer
3–4 EL milder Senf
4–6 Scheiben mild geräucherter Speck
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
100–120 g Hartkäse
Butterschmalz zum Anbraten
 
Für die Soße:
1 große Zwiebel
2 Möhren
1 Stück Sellerie
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
500 ml Rinderfond
1–2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
 
Für das Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150–200 ml Milch
50–70 g Butter
Salz, Muskat
30–40 g fein geriebener Hartkäse

Die Rouladen auslegen, leicht salzen und pfeffern. Die untere Hälfte mit mildem Senf bestreichen. Die Speckscheiben auflegen. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel- und Gurkenstreifen gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.  Den Hartkäse großzügig darüber reiben geben.

Die Rouladen eng einrollen und mit Küchengarn oder Nadeln fixieren. In einem Bräter oder großem Topf Butterschmalz erhitzen. Die Rouladen rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Sellerie fei würfeln und im Bräter anrösten. Tomatenmark zugeben und leicht karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Den Rinderfond, Lorbeer und Thymian hinzugeben. Die Rouladen zurück in die Soße legen und auf dem Herd bei kleiner Hitze 1,5–2 Stunden schmoren.

Nach der Garzeit die Rouladen herausnehmen. Die Soße durch ein Sieb geben oder fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Die Milch erhitzen und Butter zugeben. Die Kartoffeln stampfen oder durch die Presse drücken. Warme Milch-Butter-Mischung unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Etwas Hartkäse einrühren.

#rinderrouladen #weihnachtsrezept

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