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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

15. November 2020 · In: Kuchen und Gebäck, Weihnachtsgebäck

Vanillekipferl mit Zitrone

In den Monaten November und Dezember duftet es wieder herrlich in unseren Küchen nach winterlichen Gewürzen und selbstgebackenen Plätzchen. Vanillekipferl gehören dabei zu einer der beliebtesten Varianten in unseren Plätzchenboxen….

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25. Oktober 2020 · In: Beilagen und Snacks, Vegetarisch und Vegan

Würzige Kürbiswürfel

Die Kürbiswürfel garen ganz einfach auf dem Backblech im Ofen. Mit etwas Olivenöl bestrichen und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt, braucht ihr sie nicht aufwendig in der Pfanne braten. Sie brauchen nur wenig Garzeit und sind innerhalb von 20 Minuten fertig.

11. Oktober 2020 · In: Kuchen und Gebäck, Süßes für die Seele

Zwetschgen-Crumble

Appetit auf ein saisonales Lieblingsgericht? Ein süßer Crumble mit frischen Zwetschgen ist aktuell ein perfektes Dessert, was wir uns einfach mal gönnen dürfen. Mit saisonalen Früchten und warm aus dem…

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27. September 2020 · In: Nudeln und Reis, Vegetarisch und Vegan

Risotto mit Paprika und Zucchini

Dieses vegetarische Gericht besticht durch das frische Gemüse und den cremigen Reis. Ein leckeres Rezept mit Risotto, welches ihr innerhalb kurzer Zeit zubereitet habt und servieren könnt.

20. September 2020 · In: Süßes für die Seele

Selbstgemachter Kaffee-Likör mit Schokolade

Ein cremiger Likör ist für viele ein leckerer Genuss. Egal ob man ihn direkt nach dem gemeinsamen Essen genießt oder sich zum Feierabend ein kleines Gläschen gönnt. In Kombination mit…

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13. September 2020 · In: Beilagen und Snacks, Pizzen und Burger

Zwetschgen-Chutney

Rezepte der Saison sind einfach unheimlich lecker und nicht vergleichbar mit Obst und Gemüse, welches man das ganze Jahr über kaufen kann. Das Aroma und der Geschmack sind zu dieser…

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿 [ Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿
 
[Anzeige] Zusammen mit @almakuechen gibt es heute für die Weihnachtszeit Entenbrust mit Orangensoße, Feldsalat & Selleriepüree 🎄✨
 
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Menge: 2 Personen
 
Zutaten:
2 Entenbrüste
Salz & Pfeffer
 
Für die Soße:
200 ml frisch gepresster Orangensaft
Abrieb von ½ Bio-Orange
50 ml Geflügelfond
2 TL Honig
1 TL Speisestärke (optional)
1 EL Butter
 
Für das Selleriepüree:
500 g Knollensellerie
1 kleine Kartoffel
150 ml Sahne oder Milch
30 g Butter
Salz & Pfeffer
Muskat
 
Für den Salat:
100–150 g Feldsalat
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz & Pfeffer

Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einritzen (nicht ins Fleisch schneiden). Die Entenbrust salzen und pfeffern. In die kalte Pfanne legen mit der Hautseite nach unten. Die Entenbrust für etwa 6–8 Min. braten, bis die Haut goldbraun ist. Wenden und kurz auf der Fleischseite braten. Bei 120 °C Umluft 10–15 Min garen. Die Brust dann aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

In der gleichen Pfanne mit dem vorhandenen Entenfett den Honig leicht karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen, Fond und Orangenabrieb zugeben. Die Flüssigkeit einkochen, bis sie zähflüssiger wird. Optional mit etwas Stärke binden.

Vom Herd nehmen und etwas Butter einrühren.  Für das Püree den Sellerie und die Kartoffel schälen und würfeln. Sellerie und Kartoffel in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Min weichkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter + Sahne/Milch mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz & Pfeffer verrühren und direkt vor dem Servieren mit dem Feldsalat und einer fein gewürfelten Schalotte mischen.

Selleriepüree als cremiges Bett auf den Teller geben. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und darauf platzieren. Mit Orangensoße beträufeln und den Feldsalat frisch daneben anrichten.

#entenbrust #weihnachtsmenü #weihnachten
Wem geht es genauso? 😅 Eigentlich koche ich viel Wem geht es genauso? 😅

Eigentlich koche ich viel lieber mit meinem frischen Gemüse aus dem Garten, aber zur Weihnachtszeit mache ich gerne eine Ausnahme 🥰🌿✨🎄 

#weihnachtszeit #plätzchenbacken #weihnachtsküche
Meal Prep im Glas 🫙🌿✨Asia-Glasnudel-Salat🥢🥬🍜 Zub Meal Prep im Glas 🫙🌿✨Asia-Glasnudel-Salat🥢🥬🍜
 
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Menge: 1 Glas (mittlere Größe)
 
Für den Salat:
1 Portion Glasnudeln (40–50 g trocken)
80–100 g Hähnchenbrustfilet
Olivenöl
½ Paprika
¼ Gurke
1 kleine Möhre
1 Frühlingszwiebel
1 TL Sesam
Handvoll Edamame
 
Asia-Dressing:
1,5 TL Erdnussmus
1 TL Sojasoße
1 TL Reisessig oder Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Naturjoghurt
½ TL Sesamöl
1–2 TL Wasser
 
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen, abgießen und grob durchschneiden. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Paprika in Streifen schneiden, Möhre reiben, Gurke würfeln, Frühlingszwiebel längs schneiden.
Für das Dressing die Zutaten miteinander verrühren, bis es eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die Schichten im Glas von unten:
Glasnudeln
Paprika & Möhre
Gurke
Hähnchen & Edamame
Frühlingszwiebel & Sesam
 
Das Dressing separat in einem Mini-Gläschen oder direkt als erstes ins Glas füllen. Beim Essen kräftig schütteln oder in eine Schüssel geben.
Haltbarkeit: 3 Tage ohne Dressing im Glas
 
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Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer fühlt es auch? 

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