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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Urlaubsregion Mosel

2. Juli 2019 · In: Kulinarische Rundreise

Für Weinliebhaber und Genießer ist ein Urlaub an der Mosel ein absolutes Muss. Die Weinregion ist bei vielen bekannt für seine schöne Landschaft und bei Wohnmobilisten für wunderschöne Stellplätze direkt am Wasser.

Weinregion Mosel

Umgeben sind die kleinen Städte an der Mosel von malerischen Weinbergen. Seinen Ursprung findet die Mosel in Frankreich und erstreckt sich mit 544km Länge bis nach Koblenz, wo sie in den Mittelrhein mündet. Bekannt für seine Steillagen und dem dortigen Weinanbau kann man nur erahnen, welche Arbeit die Pflege und Ernte der Weintrauben machen muss. Die Region stellt das größte Steillagenweinbaugebiet sowie die größte Riesling-Anbaufläche der Welt.

Mehr Informationen und interessante Fakten findet ihr hier:

https://www.weinland-mosel.de/de/die-region/daten-fakten/

Übernachten an der Mosel

Eine Vielzahl an kleinen Pensionen, Hotels und Ferienwohnungen bietet Besuchern ausreichende Möglichkeiten je nach Wunsch die Nächte zu verbringen. Für die Fahrt mit dem Wohnmobil, Reisemobil oder auch Wohnwagen bietet die gesamte Route genügend Möglichkeiten einen Stellplatz zu finden – egal auf welcher der beiden Moselseiten ihr unterwegs seid.

Wer lieber einen Blick über die Landschaft haben möchte, der kann die Nacht in einer der höheren Lagen verbringen. Hier bietet sich bei passendem Wetter direkt eine Wanderung oder Mountainbike-Tour durch die Weinberge an. Nicht nur im Herbst zur Weinlese kann man die Arbeiten an den Rebstöcken beobachten, denn es gibt das ganze Jahr für die Winzer etwas zu tun. Je Sorte kann die Erntezeit variieren und im Laufe einer Saison fallen Arbeiten wie das Schneiden der Weinreben und das Entfernen von faulen Weintrauben an.


Karolingerhof in Kröv

Herzlich begrüßt werdet ihr auf dem Karolingerhof von den Gastgebern Nicole und Stephan. Mit voller Leidenschaft haben beide vor gut eineinhalb Jahren den Karolingerhof gepachtet und sind aus dem Münsterland an die Mosel gezogen. Das beide aus der Gastronomie kommen merkt man sofort. Mit viel Liebe wird auf das kleinste Detail geachtet, um dem Gast einen angenehmen Aufenthalt zu gestalten.

Mit 9 Zimmern bietet der Karolingerhof eine familiäre Atmosphäre und die Historie, die bis ins 17. Jahrhundert reicht, lässt sich an vielen Stellen entdecken. Jedes Zimmer, benannt nach Philosophen, bietet ausreichend Platz und einen herrlichen Blick auf den Hof oder in den großen Garten.

Den Tag können die Gäste mit einem ausreichenden Frühstück starten, welches eine tolle Auswahl an frisch zubereiteten Stärkungen für den Tag beinhaltet. So wird das Rührei oder Spiegelei aus regionalen Hühnereiern für jeden Gast frisch zubereitet.

Am späten Nachmittag öffnet die Vinoteria des Hauses. Fein ausgewählte Weine aus Kröv und der Region möchten vom Gast verköstigt werden – dazu gibt es eine Auswahl an kleinen Speisen, wie Flammkuchen, eine Käse- oder Wurstplatte, Tomate/Morzarella und ein täglich wechselndes Tagesgericht der Saison. Klingt lecker, nicht wahr?

Ich persönlich kenne mich nicht gut mit den unterschiedlichen Weinsorten aus und war umso mehr dankbar für die Empfehlungen von Nicole und Stephan. Sie erzählten uns, dass die Auswahl der Weine auf der Karte des Karolingerhof, kein Zufall war und wahrlich keine schnelle Entscheidung. Denn bei den Weinsorten und auch zwischen den einzelnen Winzern gibt es große Unterschiede.

Ein guter Wein braucht während des gesamten Jahres viel Pflege, bereits als Traube am Weinstock. So müssen alte Trauben entfernt werden und die Weinreben rechtzeitig zurückgeschnitten werden. Die beiden versprachen uns, dass der angebotene Wein in der Vinoteria keine Kopfschmerzen am frühen Morgen bringen würde. Denn nur die besten Weine haben es in den Weinkeller und somit auch auf die Weinkarte des Karolingerhofes geschafft.


Cochem

Die kleinste Kreisstadt Deutschlands ist in der Region an der Mosel ein beliebtes Ziel bei Touristen. So erwarten euch viele kleine Geschäfte die Handtaschen, Postkarten, kleine Weinreben und vieles mehr anbieten. Die Stadt mit den tollen Fachwerkgebäuden ist auf jeden Fall einen Ausflug wert, aber von vielen Touristen gern besucht.

Es gibt vor Ort ausreichende Parkmöglichkeiten, ebenso wie eine regelmäßige Anbindung mit dem Schiff. Das gesamte Jahr über bietet die Stadt verschiedenste Veranstaltungen, wie die Europäischen Tage / Fiesta Europa, das Heimat- und Weinfest und aktionsreiche Feste auf der Reichsburg.

Die Reichsburg selbst haben wir leider nicht besichtigen können, sie zählt aber als größte Sehenswürdigkeit in Cochem. Die gut erhaltenen Reste der Stadtmauer könnt ihr aber bereits bei einem Bummel durch die Altstadt sehen.


Bernkastel-Kues

Mit seinen kleinen Gassen und den schönen Fachwerkbauten ist ein Besuch in Bernkastel-Kues auf jeden Fall zu empfehlen. Es sei dabei aber erwähnt, dass gerade zu bestimmten Stoßzeiten sehr viele Touristen in dem kleinen Ort unterwegs sind. Die vielen kleinen Geschäfte bieten von Souvenirs bis Bekleidung alles, was das touristische Herz höherschlagen lässt. Dies ist aus meiner Sicht aber eher spannend für das ältere Semester.

Wochenmärkte mit regionalen Produkten wie Honig, Wein und Schinken finden ürbigens regelmäßig in den Orten an der Mosel statt und sind einen kurzen Besuch wert.

Es waren ein paar wunderbare Tage an der Mosel und die Region ist definitiv ein tolles Urlaubziel – egal ob ihr einen langen Urlaub oder einen Wochenend-Ausflug plant.

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Kulinarische Rundreise · Tagged: Bernkastel-Kues, Cochem, Genussreise, Karolingerhof, Kröv, Mittelmosel, Mosel, Moselurlaub, Urlaub, Wein, Winzer

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Darauf kann ich nicht auch noch achten, oder? 😅😅 # Darauf kann ich nicht auch noch achten, oder? 😅😅 #alltag #realität
Cremig, schnell und unglaublich aromatisch – heute Cremig, schnell und unglaublich aromatisch – heute gibt’s eine Hackfleischpfanne mit Pasta, Pilzen und Lauch 😊🌿 Am besten direkt abspeichern für die nächste Woche 😉

Dieses One-Pan-Gericht ist perfekt für die schnelle Feierabendküche und gehört definitiv zu meinen liebsten Winterrezepten. In nur 25 Minuten zaubern wir ein sättigendes, würziges und super cremiges Pasta-Gericht, das bestimmt die ganze Familie liebt 🥰

Zutaten für 3–4 Portionen:
400 g Hackfleisch vom Rind
250 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
1,5 Lauchstangen
250 g braune Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
400-500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten
Optional: Parmesan & frische Petersilie

Den Lauch in feine halbe Ringe schneiden und gut waschen. Die Pilze in Scheiben schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch fein würfeln & hacken.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch scharf anbraten, bis es gut Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln sowie Knoblauch zugeben.

Die Pilze dazugeben und kurz Minuten ohne Rühren braten lassen. Dann den Lauch unterheben und ebenfalls ein paar Minuten mit braten.

Tomatenmark, Paprika und Thymian einrühren. Die ungekochte Pasta in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgießen und Sahne einrühren.

Die Pfanne abdecken und alles 12–15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. Die Pasta gart direkt in der Soße – so wird das Gericht besonders cremig.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas gehackter Petersilie servieren.
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Unbedingt ausprobieren & abspeichern 💛

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Menge: 2 Portionen
 
Für das Hähnchen:
300 g Hähnchenbrust
2 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
1 EL Zitronensaft
1 ½ TL Ras el Hanout Gewürz von BioLotta
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
 
Für das Ofengemüse:
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 kleine Süßkartoffel
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer
 
Für die Bowl-Basis:
150 g Bulgur
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz
Frische Minze
 
Joghurt-Zitronen-Dip:
3 EL Naturjoghurt
½ TL Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
 
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Ras el Hanout, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstücke hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen. 

Für das Ofengemüse das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist. Den Bulgur nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz auflockern.

Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die marinierten Hähnchenstücke rundum goldbraun anbraten, bis sie gar sind und leicht karamellisieren.
Den Bulgur in Schüsseln geben, Ofengemüse darauf verteilen und die gebratenen Hähnchenstücke darauf anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit einem Klecks Joghurt-Zitronen-Dip servieren.

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