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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

8. April 2022 · In: Fleisch und Fisch

Fischstäbchen einfach selber machen mit knuspriger Panade

Selbstgemachte Fischstäbchen mit einer knusprigen Panade, die gut hält und nicht abfällt. Diese Fischstäbchen sind ganz einfach in nur 15-20 Minuten selbst gemacht und ein tolles Rezept für die ganze…

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24. Februar 2022 · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis

Gebratene Nudeln mit Garnelen

Dieses Rezept für gebratene Nudeln mit Garnelen ist schnell und einfach zubereitet. Alternativ zu Garnelen könnt ihr auch Hühnchen anbraten oder die chinesischen Nudeln einfach vegetarisch zubereiten.

27. Januar 2022 · In: Haus und Garten

Ordnung im Vorratsschrank – Frühjahrsputz

Eine sinnvolle Struktur und Ordnung in der Küche und den einzelnen Schränken zu bewahren ist gar nicht so einfach. Spätestens im Frühjahr lohnt sich ein längerer Blick in die einzelnen…

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23. Januar 2022 · In: Nudeln und Reis

Nudelauflauf mit Champignons und Schinken

Einfaches und schnelles Rezept für Nudelauflauf mit Champignons, Schinken und eine leckere Sahnesoße. Der Auflauf wird goldbraun mit Käse überbacken und ist das perfekte Alltagsrezept.

7. Januar 2022 · In: Fleisch und Fisch, Suppen und Eintöpfe

Klassischer Grünkohl mit Bratwurst – zubereiten und kochen

Dieses Rezept für klassischen Grünkohl mit Bratwurst mag ich besonders gerne. Es ist einfach aus frischen, saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet. Bei diesem Gericht wird der Grünkohl mit grober Bratwurst…

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26. November 2021 · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis

Geschnetzeltes mit Champignons und Schupfnudeln

Du bist auf der Suche nach einem einfachen Rezept für die Familie? Dieses Geschnetzelte mit Champignons und Schupfnudeln ist perfekt für den Alltag. Man benötigt nur wenige Zutaten und kann…

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer fühlt es auch? 

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Adventsgenuss pur: Wer mag sie genauso gern wie ic Adventsgenuss pur: Wer mag sie genauso gern wie ich? 🥰🎄✨

[Anzeige] Gemeinsam mit dem @kaesekompass_nrw gibt es auch heute wieder ein herzhaftes Weihnachtsgereicht für euch. Zarte Rinderrouladen, geschmolzener Käse und cremiges Kartoffelpüree – genau das, was ein Wintersonntag braucht 🌿
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + etwa 2 Stunden Schmorzeit
Menge: 4 Personen
 
Zutaten für die Rouladen:
4 Rinderrouladen (à 150–180 g)
Salz, Pfeffer
3–4 EL milder Senf
4–6 Scheiben mild geräucherter Speck
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
100–120 g Hartkäse
Butterschmalz zum Anbraten
 
Für die Soße:
1 große Zwiebel
2 Möhren
1 Stück Sellerie
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
500 ml Rinderfond
1–2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
 
Für das Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150–200 ml Milch
50–70 g Butter
Salz, Muskat
30–40 g fein geriebener Hartkäse

Die Rouladen auslegen, leicht salzen und pfeffern. Die untere Hälfte mit mildem Senf bestreichen. Die Speckscheiben auflegen. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel- und Gurkenstreifen gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.  Den Hartkäse großzügig darüber reiben geben.

Die Rouladen eng einrollen und mit Küchengarn oder Nadeln fixieren. In einem Bräter oder großem Topf Butterschmalz erhitzen. Die Rouladen rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Sellerie fei würfeln und im Bräter anrösten. Tomatenmark zugeben und leicht karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Den Rinderfond, Lorbeer und Thymian hinzugeben. Die Rouladen zurück in die Soße legen und auf dem Herd bei kleiner Hitze 1,5–2 Stunden schmoren.

Nach der Garzeit die Rouladen herausnehmen. Die Soße durch ein Sieb geben oder fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Die Milch erhitzen und Butter zugeben. Die Kartoffeln stampfen oder durch die Presse drücken. Warme Milch-Butter-Mischung unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Etwas Hartkäse einrühren.

#rinderrouladen #weihnachtsrezept

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