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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Panini – Das klassische italienische Sandwich

10. Februar 2023 · In: Pizzen und Burger

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Dieses einfache Gericht begeistert durch seine schnelle Zubereitung. In weniger als 15 Minuten zaubert ihr euch mit diesem Rezept einen kleinen kulinarischen Urlaub nach Italien. Die Zutaten können beliebig ausgetauscht und kombiniert werden.

Das klassische Panini wird eigentlich anders zubereitet. In diesem Rezept wandele ich die Idee des Panini ab und belege ein angeröstetes Baguette mit Zutaten, die Lust auf einen Kurzurlaub nach Italien machen.

Das klassische Panini aus Italien

Panini ist ein klassisches italienisches Sandwich, das seinen Ursprung in der Region Ligurien hat. Es wird eigentlich auf einem speziellen, ovalen Grill gebacken, wodurch es eine knusprige Kruste und eine warme, weiche Füllung erhält. Panini kann mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden, von Schinken und Käse über Gemüse und Pesto bis hin zu gegrilltem Hähnchen oder Thunfisch.

Das besondere an Panini ist, dass es einfach zuzubereiten und trotzdem sehr lecker ist. Es eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen, als auch für einen gemütlichen Brunch mit Freunden und der Familie. Außerdem kann es sehr einfach individuell angepasst werden, indem man unterschiedliche Brotsorten, Käsesorten oder Zutaten für den Belag verwendet.

In Italien gibt es bereits seit Jahrzehnten traditionelle Panini-Läden, in denen man die köstlichen Sandwiches direkt vor Ort genießen kann. In den letzten Jahren hat sich Panini jedoch auch in anderen Teilen Europas und Nordamerikas verbreitet und ist dort mittlerweile ebenfalls sehr beliebt geworden.

Italienische Panini

Dieses einfache und schnelle Rezept ist der perfekte kulinarische Kurzurlaub nach Italien.
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit:15 Minuten Min.
Servings: 8 Panini

Zutaten

  • 1 Baguette
  • 150 g Cherrytomaten
  • 50 g frischer Rucola
  • 200 g Südtiroler Bauernbraten oder Schinken
  • Parmesan
  • Balsamicocreme
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Das Baguette in 4 gleichgroße Stücke schneiden und diese mit dem Brotmesser mittig halbieren. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die unteren Seiten der Baguettes knusprig anrösten. Die Tomaten waschen und halbieren.
  • Etwas Parmesan über die angeröstete Baguetteseite reiben und mit dem Bauernbraten, Tomaten, etwas Rucola und der Balsamicocreme anrichten. Gerne kann vor dem Servieren nochmal eine Portion Parmesan über den Baguettes gerieben werden.

Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Leserinnen und Lesern.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren, Deine Genevieve

By: Genevieve · In: Pizzen und Burger · Tagged: Baguette, Belegte Brote, Belegtes Baguette, Italienische Rezepte, Panini, Snack, Snackideen

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Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Dann ist diese Erdbeertorte ohne Backen die perfekte Erfrischung. Der Backofen bleibt dabei nämlich kalt 😉
 
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Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

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Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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Zutaten für 2 Portionen:

Fürs Ofenblech:
2 Hähnchenschenkel
1 Zucchini
1 Paprika
1 kleine Süßkartoffel
1 rote Zwiebel
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian & Rosmarin

Für die Marinade:
Saft & Abrieb ½ Zitrone
1 TL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/2 TL Senf 
Frische Petersilie

Für den Dip:
150 g Griechischen Joghurt
Saft ½ Zitrone
1,5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frische gehackte Petersilie

Beilage:
Vollkornreis

Für die Marinade den Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Petersilie ebenfalls fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Die Hähnchen marinieren. Das gewaschene Gemüse in Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und mit Öl & Gewürzen mischen. 

Das Hähnchen darauf platzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Min. garen, bis das Fleisch durch & das Gemüse weich ist. Mit frischen Kräutern, Dip & Zitronensaft servieren.

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