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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Paprikatopf mit Hackbällchen

3. April 2019 · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis, Suppen und Eintöpfe

Fruchtiger Paprikatopf mit selbstgemachten Hackbällchen und Nudeln. Dieser einfache und schnell zubereitete Hackbällchentopf ist unkompliziert zubereitet und schmeckt Erwachsenen genauso wie Kindern. Das perfekte Gericht für den Alltag.

Im oftmals stressigen Alltag ist es nicht immer einfach frisch für die Familie zu kochen. Dieses Gericht ist unkompliziert zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Der Nudeltopf kann einfach vorbereitet und am Abend aufgewärmt werden. Portionsweise lässt sich das Gericht abfüllen und ist eine gute Stärkung für die Mittagspause auf der Arbeit oder im Homeoffice.

Ich musste schon öfter an ein Rezept denken, welches wir in meiner Schulzeit im Hauswirtschaftsunterricht gekocht haben. Ich war damals so begeistert davon, dass ich es zuhause für die Familie nachkochen wollte. Die Paprika habe ich für meinen Vater extra klein geschnitten und die Freude die Liebsten zu bekochen war damals schon riesig.

Ich habe den Hauswirtschaftsunterricht geliebt – zumindest die Praxis, nicht die Theorie. Mit viel Mühe und Liebe habe ich in meiner Gruppe Desserts dekoriert, Gemüse geraspelt und natürlich auch mal genascht. Leider konnte ich nie eine bessere Note als die 3 erreichen. Wie gerne würde ich meiner damaligen Lehrerin zeigen, wie viel Freude mir das Kochen und der Blog bereiten 🙂

Eine gute Einschätzung von Portionsmengen fällt mir übrigens bis heute schwer und ich koche immer viel zu viel. Bei einigen Gerichten lässt sich das aber auch schlecht vermeiden, wenn man zum Beispiel bei einer Gemüsepfanne einen schönen Mix aus unterschiedlichen Gemüsesorten haben möchte. Da kommt schon eine Portion herum. Wer von euch für weniger als vier Personen kochen muss, der passt einfach die Zutatenmenge bei diesem Gericht etwas an.

Paprikatopf mit Hackbällchen

Zutaten für 4 Personen

  • 600g Hackfleisch gemischt
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Packungen passierte Tomaten (je 500ml)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 rote Paprika
  • 125g Spiralnudeln
  • Tomatenmark
  • Salz/Peffer/Paprikapulver
  • Etwas Chili
  • Frische Petersilie
  • Etwas Olivenöl

Das Hackfleisch mit den Händen in kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen. Die Hackbällchen hinzugeben und vorsichtig von allen Seiten anbraten.

Die Paprika waschen, in feine Stückchen schneiden und mit in den Topf geben. Nachdem alle Zutaten etwas angedünstet sind gebt ihr die Gemüsebrühe hinzu und lasst sie kurz aufkochen.

Als nächstes gebt ihr die passierten Tomaten und die Nudeln bei, verrührt alles miteinander und lasst es etwas köcheln. (Ca. 15-20 Minuten)

Zum Schluss würzt ihr euren Paprikatopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Je nach Geschmack auch gerne noch mit etwas Chilipulver. Frische Petersilie schmeckt nicht nur lecker, sondern eignet sich auch schön zum Anrichten eures Gerichts.

Meine Tipps:

  • Anstelle von Nudeln könnt ihr den Paprikatopf auch mit Kartoffeln kochen. Hier einfach anstelle der Nudeln die kleinen geschälten Kartoffelwürfel in den Topf geben und köcheln lassen
  • Bei den Gewürzen könnt ihr wie immer nach Belieben variieren

Ich wüsche euch viel Freude beim Ausprobieren und wünsche euch guten Appetit.

Eure Genevieve

Ihr habt ein Rezept von mir ausprobiert? Ich freue mich immer riesig über euer Feedback. Sendet mir gerne ein Foto von eurem ausprobierten Gericht oder verlinkt Stylingkitchen in den sozialen Netzwerken @stylingkitchen und #stylingkitchen.

By: Genevieve · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis, Suppen und Eintöpfe · Tagged: Eintopf, Fleischbällchen, Frikadellen, Nudeltopf, Paprikatopf, Tomatentopf

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Zubereitungszeit: 45 Minuten
Menge: 2 Backbleche

Zutaten:
*  1kg kleine Kartoffeln (Bio-Qualität)
*  100g geriebener Mozzarella
*  Rosmarin-Zitronen-Gewürz von BioLotta
*  Etwas Olivenöl
*  200g Schmand
*  1/2 Zitrone
*  Etwas frischer Rosmarin

Die Kartoffeln waschen und im ungesalzenen Wasser vorkochen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem
Kartoffelstampfer oder einem Glas zerdrücken. Damit die Kartoffeln nicht festkleben empfiehlt sich ein Stück Backpapier über die Kartoffeln zu legen und sie dann flach zu zerdrücken.

Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen. Die Kartoffeln nun mit dem Rosmarin-Zitrone-Gewürz würzen, mit Mozzarella bestreuen und mit etwas
Olivenöl beträufeln. Die Quetschkartoffeln für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Für den Dip den Schmand mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas
Rosmarin-Zitrone-Gewürz anrühren und mit den gebackenen Quetschkartoffen anrichten. 

Sie eignen sich wunderbar als Snack und auch als Beilage. 

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