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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Rindfleischtopf mit Reis

26. März 2019 · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis, Suppen und Eintöpfe

Cremig und fruchtig ist dieser Rindfleischtopf mit knackiger Paprika und Zuckerschoten. Als perfekte Beilage gibt es dazu Basmatireis.

Ich bereite auch gerne mal Gerichte zu, die man einfach auf dem Herd etwas köcheln lassen kann. Dies schafft Freiraum um den Tisch zu decken, etwas Hausarbeit zu erledigen oder einen Moment zu entspannen. Bei uns gibt es solche Gerichte oft, wenn wir nicht genau wissen, wann genau wir essen.

Rindfleischtopf mit Reis

Zutaten für 3-4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Chili
  • 700g Rind für Gulasch
  • 150g Sellerie
  • 2 handvoll Zuckerschoten
  • 1 rote Paprika
  • 800g (2 Dosen) Tomaten in Stücken
  • 1 Dose cremige Kokosmilch
  • Frischer Thymian
  • Frische Petersilie
  • Tomatenmark
  • Rote Currypaste
  • Chilipulver
  • Salz & Pfeffer
  • Basmatireis als Beilage

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl in einem großen Topf etwas anschwitzen. Die Chilischote waschen, ebenfalls ganz fein schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Nun das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

Die Knollensellerie in kleine Streifen schneiden und in den Topf geben. Die Paprika waschen, fein schneiden und auch zu allen anderen Zutaten in den Topf geben. Sobald alles kurz angebraten ist gebt ihr die Tomatenstückchen und die Kokosmilch hinzu. Alles zusammen auf mittlerer Stufe höcheln lassen.

Würzt nun mit dem frischen Thymian, dem Chilipulver, der roten Currypaste und Salz / Pfeffer wie ihr es mögt. Mit dem Tomatenmark könnt ihr alles noch etwas andicken und mit der frischen Petersilie abschmecken.

Den Basmatireis kocht ihr wie auf der Packungsanleitung und serviert ihn zu dem Rindfleischtopf.

Ich wünsche euch wieder viel Freude beim Ausprobieren des Rezeptes 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis, Suppen und Eintöpfe · Tagged: Curry, Reis, Rindfleischtopf

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Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Dann ist diese Erdbeertorte ohne Backen die perfekte Erfrischung. Der Backofen bleibt dabei nämlich kalt 😉
 
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Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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