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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Rindfleischtopf mit Reis

26. März 2019 · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis, Suppen und Eintöpfe

Cremig und fruchtig ist dieser Rindfleischtopf mit knackiger Paprika und Zuckerschoten. Als perfekte Beilage gibt es dazu Basmatireis.

Ich bereite auch gerne mal Gerichte zu, die man einfach auf dem Herd etwas köcheln lassen kann. Dies schafft Freiraum um den Tisch zu decken, etwas Hausarbeit zu erledigen oder einen Moment zu entspannen. Bei uns gibt es solche Gerichte oft, wenn wir nicht genau wissen, wann genau wir essen.

Rindfleischtopf mit Reis

Zutaten für 3-4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Chili
  • 700g Rind für Gulasch
  • 150g Sellerie
  • 2 handvoll Zuckerschoten
  • 1 rote Paprika
  • 800g (2 Dosen) Tomaten in Stücken
  • 1 Dose cremige Kokosmilch
  • Frischer Thymian
  • Frische Petersilie
  • Tomatenmark
  • Rote Currypaste
  • Chilipulver
  • Salz & Pfeffer
  • Basmatireis als Beilage

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl in einem großen Topf etwas anschwitzen. Die Chilischote waschen, ebenfalls ganz fein schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Nun das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

Die Knollensellerie in kleine Streifen schneiden und in den Topf geben. Die Paprika waschen, fein schneiden und auch zu allen anderen Zutaten in den Topf geben. Sobald alles kurz angebraten ist gebt ihr die Tomatenstückchen und die Kokosmilch hinzu. Alles zusammen auf mittlerer Stufe höcheln lassen.

Würzt nun mit dem frischen Thymian, dem Chilipulver, der roten Currypaste und Salz / Pfeffer wie ihr es mögt. Mit dem Tomatenmark könnt ihr alles noch etwas andicken und mit der frischen Petersilie abschmecken.

Den Basmatireis kocht ihr wie auf der Packungsanleitung und serviert ihn zu dem Rindfleischtopf.

Ich wünsche euch wieder viel Freude beim Ausprobieren des Rezeptes 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Fleisch und Fisch, Nudeln und Reis, Suppen und Eintöpfe · Tagged: Curry, Reis, Rindfleischtopf

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Zubereitungszeit: 10 Minuten + Marinierzeit
Menge: 6 Spieße
 
Für die Spieße:
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte)
4 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen)
 
Für die Teriyaki-Marinade:
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl (geröstet)
1 TL Smoky BBQ Rub von BioLotta
 
Für die Marinade den Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und das Smoky BBQ Gewürz gut verrühren. Das Rindfleisch dazugeben und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.

Das Rindfleisch in gleichmäßig große Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in drei cm lange Stücke schneiden. Die Rindfleischstreifen wellenförmig auf die Holzspieße stecken, abwechselnd mit den Frühlingszwiebeln.

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. In einer kleinen Pfanne den Sesam ohne Fett kurz rösten, bis er goldbraun ist.
Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
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