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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Vegetarische Tortillas

11. März 2019 · In: Vegetarisch und Vegan

Diese Mini-Tortillas mit frischem Gemüse und einer erfrischenden Joghurtsoße sind leicht und ohne viel Zeitaufwand zubereitet. Ihr könnt sie warm genießen oder kalt als Snack in der Mittagspause.

Die kleinen Fladen gibt es bereits fertig im Supermarkt zu kaufen und oft werden sie zu Aktionstagen angeboten. Ihr benötigt nur wenige Zutaten und könnt viele unterschiedliche Kombinationen zusammenstellen.

Vegetarische Tortillas

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Packung Mini-Tortillas
  • 2-3 große Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • Feldsalat
  • Feta
  • Frische Kresse

Für die Sauce

  • 4 EL Joghurt
  • 1/2 Limette
  • 2 TL Honig
  • Salz & Pfeffer

Die Möhren schälen und mit einer Reibe in ganz feine Streifen raspeln. Die Zucchini waschen und ebenfalls ganz fein raspeln. Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden. Den Feldsalat waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Den Feta in kleine Würfelchen schneiden.

Den Backofen auf kleine Stufe vorheizen und die Tortillas kurz erwärmen.

Für die Sauce den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und den Saft einer halben Limette hinzugeben. Den Honig unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mini-Tortillas bestreicht ihr nun mit der Sauce und belegt sie je nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten. Am Besten verteilt ihr diese in der Mitte des Fladens, sodass ihr die beiden Seiten noch gut zuklappen könnt. Fixieren könnt ihr eure Tortillas zusätzlich mit einem kleinen Holzspieß.

Was ist eine Tortilla?

Eine Tortilla ist ein mexikanisches Fladenbrot. Unter dem gleichen Namen gibt es aber auch ein spanisches Omelett.

Die Herstellung von Mais-Tortillas ist sehr mühsam und aufwendig. Heute wird die Herstellung der Fladen oftmals industriell durchgeführt. Die Weizen-Tortillas, welche man auch hier bei uns im Supermarkt zu kaufen bekommt, sind durch ihre enthaltenen Fette viel biegsamer. So könnt ihr sie mühelos kalt oder warm einrollen.

Ihr könnt die Tortillas nach Belieben füllen. Wenn ihr die Zutaten ganz fein schneiden könnt ihr den Fladen ganz einfach zusammenrollen. Für alle Fleischfans unter euch: Eine tolle Kombination sind hierzu auch Hähnchen- oder Rindfleischstreifen.


Habt viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Vegetarisch und Vegan · Tagged: Schnelle REzepte, Tortillas, Vegetarisch, Vegetarische Snacks, Veggie, Wraps

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Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Euch ist heute auch so warm wie mir? 🌿🍓🍰 Dann ist diese Erdbeertorte ohne Backen die perfekte Erfrischung. Der Backofen bleibt dabei nämlich kalt 😉
 
[Anzeige] Der Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle ist einfach zubereitet und kann mit saisonalen Früchten ergänzt werden. So habe ich mich für die Kombination mit Erdbeeren entschieden, um die Saison so richtig zu nutzen. Ihr könnt sie übrigens auch vegan zubereiten und sie ist generell glutenfrei 👩🏼‍🌾
 
Zutaten für eine Erdbeertorte:

Für den Boden: 70 g weiche Butter
Für die Creme: 600 ml Sahne und 500 g Magerquark
Für den Fruchtspiegel: 400 ml Fruchtsaft (Ich habe Johannisbeersaft genommen)
2 kleine Schalen Erdbeeren 
1 Packung Käse-Sahne-Traum von @bauckmuehle 

Den Boden einer Springform (ø 25 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit der Mischung für den Boden von Hand kneten, bis eine feste, keksartige Teigmasse entsteht. Den Teig in die Springform geben und mit Hilfe eines Esslöffels oder den Händen gleichmäßig zu einem dünnen, glatten Boden andrücken.

Für die Creme die flüssige Sahne, Quark und Creme-Mischung in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Einen Teil mit der Schnittfläche am äußeren Rand der Springform aufstellen. Anschließend die Creme in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und kaltstellen, bis der Fruchtspiegel fertig ist.
 
In einem Topf den Fruchtsaft und die Mischung für den Fruchtspiegel mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Fruchtspiegel angedickt ist, vom Herd nehmen. Zügig und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Fruchtspiegel vorsichtig verstreichen. Die restlichen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte verteilen und leicht in den Fruchtspiegel drücken. 

Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Erdbeerblüten und Blättern nach Wunsch dekorieren. 

#erdbeerkuchen #nobakecake #käsesahnettorte #kuchenohnebacken #kuchenliebe #erdbeeren #erdbeertorte
Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gu Kohlrabi-Glasnudel-Salat mit Frühlingszwiebel, Gurke & Sesam-Limetten-Dressing🍜🌿🥒

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
½ Salatgurke
50–75 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 TL geröstete Sesamsamen
1 TL Erdnüsse
Etwas frisches Basilikum 

Für das Dressing: 
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 TL Limettensaft 
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig 

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum fein hacken. 

Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasnudeln, Kohlrabi, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing und Basilikum gut durchmischen und eventuell abschmecken. Als Topping etwas gerösteten Sesam über den Salat streuen sowie ein paar gehackte Erdnüsse. 

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