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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Saisonaler Erdbeerkranz mit Quarkcreme

5. Juni 2021 · In: Kuchen und Gebäck

Dieser fruchtige Erdbeerkranz mit Quarkcreme ist ein saisonales Rezept für die ganze Familie. Der klassische Kranzkuchen wird kombiniert mit einer Creme aus Quark und Sahne sowie frischen Erdbeeren. Dieser Kuchen ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Erdbeerkuchen und perfekt zu Tee und Kaffee – nicht nur am Sonntag.

[Werbung] Den klassischen Kranzkuchen kennen und mögen wir alle. Er ist unkompliziert in der Kuchenbackform zubereitet und ist ein beliebter Klassiker am Kuchenbuffet, bei Feiern und zum Sonntagskaffee. Für Römertopf durfte ich nun diesen fruchtigen Erdbeerkranz mit Quarkcreme backen. Der lockere Teig wird bei diesem Kuchen nach dem Backen halbiert und mit einer Quark-Sahne-Creme gefüllt und bestrichen. Die Erdbeeren runden die Füllung zusätzlich ab und sind ein echter Hingucker auf dem Kuchen.

Fruchtiger Erdbeerkranz

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: 70 Minuten

Für den Teig:

  • 200g weiche Butter
  • 250g Zucker
  • 200g Weizenmehl
  • 80g Speisestärke
  • 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Creme:

  • 250g frische Erdbeeren
  • 500g Magerquark
  • 400ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • Etwas Zitronenaroma oder frische Schale von einer Bio-Zitrone

Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine vermengen. Die Eier nacheinander einrühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver durch ein Sieb streichen und nach und nach in die Rührschüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Die Kuchenbackform Kranz von Römertopf etwa 15 Minuten wässern. Die Form danach trocken tupfen und gleichmäßig mit Margarine oder Butter einfetten. Die Form mit etwas Mehl bestäuben, sodass sich der Kuchen später gut aus der Backform lösen lässt.

Den Teig mit einer Kelle oder zwei Löffeln in der Form verteilen und glattstreichen. Die Form nun in den kalten Backofen stellen und den Kuchen für ca. 70 Minuten bei 175 Grad / Umluft backen. Während der Backzeit ein Stück Backpapier über den Kuchen legen, damit er nicht zu dunkel wird.

Für die Creme den Magerquark, die Sahne und die Zitronenschale / Zitronenaroma mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig aufschlagen, bis die Masse steif wird. Die Erdbeeren waschen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte mit dem Grün teils halbieren, teils als ganze Beere belassen.

Den Kuchen nach der Backzeit zum Abkühlen aus dem Backofen nehmen. Vorher mit Hilfe der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Hierbei ein Holzstäbchen in die höchste Stelle des Kuchens stechen. Bleibt kein Teig daran haften, so ist der Kuchen fertig. Den Kuchen nach 20 Minuten vorsichtig lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Nun den Kuchen mit Hilfe eines Tortenbodenteilers oder einem scharfen Kuchenmesser waagerecht teilen. Den Kuchenboden gleichmäßig mit der Creme bestreichen und die Erdbeerscheiben darauf verteilen. Das obere Kuchenstück vorsichtig aufsetzen und vollständig mit der übrigen Creme bestreichen. Die Creme mit einer Winkelpalette glattstreichen und die halbierten und ganzen Erdbeeren darauf dekorieren. Den Kuchen nun mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Ich wünsche wie immer viel Freude beim backen und probieren. Deine Genevieve

Rezept ausprobiert?

Ich würde mich über dein Feedback zu meinem Rezept unten in den Kommentaren sehr freuen. Hast du das Rezept vielleicht sogar abgewandelt oder eine zusätzliche Idee? Teile sie gerne mit mir und den anderen Lesern.

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck · Tagged: Erdbeeren, Erdbeerkranz, Erdbeerkuchen, Kuchenfüllung, Kuchenrezept, Quarkcreme, Rezept Erdbeerkranz, Rezept Kranzkuchen

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[Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Di [Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Die Zubereitung des Teiges geht ganz einfach und sie schmeckt herrlich frühlingshaft.
Das Rezept könnt ihr euch direkt in meinem Reel abspeichern 🙌🏼
 
Frühlingshafte Pinsa
Menge: 4 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 72 Stunden
 
Zutaten:
- 400g Mehl (Type 00)
- 75g Reismehl
- 25g Kichererbsenmehl
- ca. 350ml kaltes Wasser
- 3g frische Hefe
- 1 TL Salz
- Etwas Olivenöl
- 100g geriebener Mozzarella
- 250ml Tomatensoße
- Gewürz Italienische Kräuter von BioLotta
- 50g frischer Rucola
- 100g italienischer Braten in Scheiben
- 80g bunte Tomaten / Cherrytomaten
 
Die drei Mehlsorten mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben. Das kalte Wasser hinzugeben und den Teig mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl benetzen und den Teig als Kugel abgedeckt 1 Stunde in der Küche gehen lassen. Den Teig danach für 72 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Am Backtag den Teig 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teigspatel in vier gleiche Teigstücke teilen und in einer Schale nochmal gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad / Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln vorsichtig aus der Schale nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig gleichmäßig auseinanderziehen und darauf achten, dass die Luft nicht aus dem Teig gedrückt wird. Den Teig dabei nicht rund wie bei einer Pizza, sondern länglich formen.

Die Tomatensoße auf dem Teig verstreichen und mit dem Gewürz „Italienische Kräuter“ von BioLotta bestreuen. Die Tomaten halbieren, mit dem Schinken sowie dem geriebenen Mozzarella auf der Pinsa verteilen und alles vorsichtig mit einem Pizzaschieber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pinsa für ca. 15 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
 
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Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich he Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich heute in fleißiger Vorbereitung auf die Saison ein frühlingshaftes Omelett für euch. Das Rezept könnt ihr euch wieder direkt hier abspeichern.

Zutaten für 2 Personen:
- 10 Stangen grüner Spargel
- 8 Eier (M)
- 50 ml Milch
- 6 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 g Erbsen (Frisch oder TK)
- Etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Ein Stückchen Butter

Den Spargel schälen und vorbereiten. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anrösten. Die Radieschen in feine Scheiben und die
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch luftig aufschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den gerösteten Spargel aus der Pfanne nehmen,
diese kurz abkühlen lassen und säubern. Den Spargel zur Seite stellen. Ein bisschen Butter in der sauberen Pfanne erhitzen und die Hälfte der
aufgeschlagenen Eier hinzugeben.

Die Frühlingszwiebeln, Radieschen und Erbsen darauf verteilen und das Omelett garen. Hat das Omelett eine gute Konsistenz und ist von einer
Seite leicht angebräunt, kann man es vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel darauf verteilen und das Omelett zuklappen. Mit Salz,
Pfeffer und frischem Schnittlauch anrichten und heiß servieren. Das zweite Omelett in der Pfanne ebenso zubereiten.

Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung und wünsche euch einen tollen Abend, Eure Genevieve

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Jungpflanzen-Anzucht 🌱 Der kleine Pflanzenkinde Jungpflanzen-Anzucht 🌱
Der kleine Pflanzenkindergarten ist schon seit Februar geöffnet und es werden immer mehr Gemüsepflanzen, die bald in die großen Beete umziehen möchten. So stehen bereits verschiedene Kohlsorten, Salate, Porree, Fenchel und rote Bete bereit 🍅🥕🧅Seit zwei Wochen sind auch die ersten Tomaten in die Anzuchtplatten ausgesät. 

Für den April bereite ich nun die nächsten Gemüsesorten vor, wie Zucchini und Kürbis. Zusätzlich werden wieder einige der bereits vorgezogenen Sorten ausgesät. In diesem Jahr möchte ich versuchen mich noch besser an einer gestaffelten Aussaat zu orientieren. Ich ziehe so immer wieder ein paar der Gemüsesorten vor, sodass sie immer nacheinander erntereif werden und nicht alle gleichzeitig 😉 Klingt ganz einfach? Ich muss mich da gerade sehr disziplinieren auch wirklich immer wieder nur ein bisschen auszusäen. Die Tage und Wochen vergehen doch so schnell. 

Aus Platzgründen überlege ich nun, ob die ersten Jungpflanzen bereits ins Gewächshaus umziehen können, damit ich wieder Platz für neue Zuhause bekomme. Dort sollen sie dann warten bis nach den Eisheiligen. Was meint ihr? Kann man das wagen? 🤔Wie macht ihr das?

Habt einen wunderbaren Abend, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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[Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰 [Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰🌿🥦🥕🍚 Rezept direkt abspeichern. 

Dieses schnelle und einfache Gericht ist perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen soll. Schonend gegart wurden alle Zutaten in dem Vitavit Premium® Schnellkochtopf von @fissler_de, den ich nun bereits seit einigen Wochen in all seinen Funktionen teste. Bereitet ihr auch etwas im Schnellkochtopf zu und habt ihr bereits Erfahrung? Den Reis und das Gemüse konnte ich ganz unkompliziert gemeinsam in einem Topf garen. 

Doch welche Vorteile bietet diese Art der Zubereitung mit der Dampfgarfunktion?

🌿Erhaltung der Nährstoffe
🌿Einfache Handhabung
🌿Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Menge: Für 2 Personen

Zutaten:

- 200g Basmatireis
- 400ml Kokosmilch
- 300ml Gemüsefond
- 1 rote Spitzpaprika
- 200g Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Schalotte
- 200g Zuckererbsen
- Etwas Kokosöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Koriander

Die Möhren schälen und ebenso wie die Paprika in gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das
Gemüse in dem Dampfeinsatz verteilen und bereitstellen. Die Schalotte würfeln und in etwas Kokosöl im Schnellkochtopf leicht anrösten. Mit
Kokosmilch und Gemüsefond ablöschen und den Reis hinzugeben. 

Den Dampfeinsatz mit dem Gemüse auf das kleine Füßchen in den Schnellkochtopf stellen. Den Deckel nach Anleitung verschließen, die Kochkrone auf die Dampfstufe stellen und alles ca. 7 Minuten garen. Nach der Garzeit kann der Reis und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abgeschmeckt und serviert werden. 

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