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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Zitronenkuchen

1. August 2017 · In: Kuchen und Gebäck

Heute wird es zitrooonig. Es geht doch nichts über ein schönes Stück Zitronenkuchen mit Zuckerguss. Schön fluffig und mit ganz viel Zitrone. Einfach der perfekte Kuchen für warme Sommertage, denn mit seinem sehr leichten und fruchtig / frischem Aroma lockt er doch jeden an den Kaffeetisch. Ihr merkt, ich esse Zitronenkuchen wahnsinnig gerne 🙂 Da liegt es natürlich nahe, dass ich auch ein eigenes Rezept zum Kuchenklassiker zaubere.


Was ihr dafür braucht:

  • 250g weiche Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vaniellezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250g Mehl
  • 3 Zitronen
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Naturjoghurt
  • Geriebene Zitronenschale
  • Zitronenaroma
  • Puderzucker

Schritt 1:

Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben und den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät vermengen. Das Eiweiß nun vom Eigelb trennen und ebenfalls mit dem Handrührgerät in einer separaten Schüssel zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe zusammen mit dem Mehl in die große Schüssel zu der Butter-/Zuckermischung geben und gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backofen auf 180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen

Schritt 2:

Dem Teig 2 TL Backpulver hinzufügen und 3 EL Naturjoghurt untermischen. Nun den Saft einer Zitrone auspressen und zu dem Teig geben, ebenso wie die geriebene Zitronenschale und ein wenig Zitronenaroma. Alles zu einem glatten Teig vermengen. Eine Kastenform mit etwas Margarine oder Butter gut einfetten, so lässt sich der Kuchen später einfach aus der Form lösen und er backt nicht fest. Den Tieg in die vorbereitete Form füllen und für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 3:

Für den Zuckerguss presst ihr mit einer Zitruspresse den Saft von 2 Zitronen in eine kleine Schale und verrührt etwas Puderzucker mit dem frischen Saft. Hier müsst ihr etwas variieren, bis ihr die richtige Konsistenz habt. Den fertigen Kuchen lasst ihr etwas auskühlen und stürzt in dann vorsichtig aus der Form. Auf einem Kuchengitter kann er dann noch weiter auskühlen bis ihr ihn dann mit dem leckeren Zuckerguss bestreicht.

Mein Tipp: Versucht hir nicht zu perfektionistisch zu sein, sondern lasst den Zuckerguss ruhig am Rand runterlaufen. So wird euer Kuchen am Ende ein echter Hingucker.

Viel Spaß beim backen 🙂

Eure Genevieve

 

Diese wirklich schöne Zitruspresse wurde mir kostenlos von Magisso zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür 🙂

Ihr findet sie hier: Magisso Zitruspresse

Magisso ist eine kleine Firma aus Finnland die wirklich tolle Küchenhelfer im Sortiment hat. Ein Blick auf die Homepage lohnt sich definitiv.

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck · Tagged: Backen mit Liebe, Kuchen backen, Rezept Zitronenkuchen, Stylingkitchen, Zitronenkuchen, Zitronenmuffins

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Kommentare

  1. Romina meint

    28. September 2017 um 7:08 am

    Der sieht richtig lecker aus. Beim Backen habe ich ja eher zwei linke Hände, daher ist es wirklich beneidenswert, was du hier immer wieder zauberst.

    Antworten

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Die Freilandtomaten sind bereits vor zwei Wochen aus der Erde gekommen und in den letzten Wochen konnte ich ordentlich Tomatensoße einfrieren &
einkochen. m liebsten koche ich die Tomaten nur, passiere sie und füge keine weiteren Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu. Sie finden dann in
verschiedenen Gerichten als Alternative zu passierten Tomaten ihre Verwendung 🥰

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Wieso ich den Gemüsefond gerne im Schnellkochtopf zubereite?
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🌿Besonders für empfindliche Vitamine ist diese schnelle Art der Zubereitung schonender als Kochen in einem herkömmlichen Topf
 
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit im Schnellkochtopf: 15 Minuten
Menge: 1,5 Liter
Wichtig: Das Gemüse in Bioqualität verwenden.
 
Zutaten:
- 1 kleiner Knollensellerie mit Grün
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Möhren
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- 1 Porree/Lauch
- ½ Bund frische Petersilie
- 3 Lorbeerblätter
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- 3 Nelken
- 2 Piment
- 1,5 Liter Wasser
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Das Gemüse waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Für die Zubereitung nur frisches Gemüse in Bio-Qualität verwenden, sodass die Schalen und das Grün mitverarbeitet werden können. Die Zwiebel halbieren. Das Gemüse mit den Kräutern in den Schnellkochtopf geben und mit dem Wasser aufgießen.
Den Deckel verschließen und den Schnellkochtopf auf Stufe 3 stellen. Den Herd auf voller Stufe anheizen. Sobald der gelbe Ring an der Kochkrone erscheint, die Temperatur am Herd etwas reduzieren. Wenn der grüne Ring zu sehen ist, beginnt die Garzeit von etwa 15 Minuten. Den Topf nach der Garzeit vorsichtig abdampfen und den Deckel abnehmen. Den Gemüsefond durch ein Sieb in Flaschen füllen und mit etwas Meersalz würzen.
 
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