• Rezepte
    • Vegetarisch und Vegan
    • Fleisch & Fisch
    • Nudeln & Reis
    • Pizzen & Burger
    • Salate & Dressings
    • Beilagen & Snacks
    • Suppen & Eintöpfe
    • Kuchen & Muffins
    • Desserts
    • Store-Besuch
    • Kulinarische Rundreise
    • Kochbuch-Vorstellungen
  • Die Marke
  • Zusammenarbeit
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Nav Social Icons

  • Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen
Stylingkitchen

Stylingkitchen

Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Gefüllte Tomaten mit Risotto

15. Januar 2021 · In: Beilagen und Snacks, Vegetarisch und Vegan

Mediterrane Tomaten gefüllt mit cremigem Risotto, Grana Padano und frischem Basilikum. Dieses vegetarische Gericht aus dem Ofen begeistert nicht nur Tomaten- und Risottofans. Die Zubereitung der gefüllten Tomaten mit Risotto geht einfach und mit einer übersichtlichen Menge an Zutaten.

Mit diesem vegetarischen Gericht begeistert ihr eure Familie. Die gefüllten Tomaten können sehr gut vorbereitet werden und benötigen dann nur noch wenige Minuten, bis sie im Backofen fertig gegart sind. Die Füllung besteht aus cremigem Risotto, welches seinen würzigen Geschmack durch die Zugabe von Gemüsefond bekommt. Dieser wird langsam mit dem Reis eingekocht, bis das Risotto für die Füllung der Tomaten wunderbar cremig ist. Das Fruchtfleisch der ausgehöhlten Tomaten wird für die Füllung mitverarbeitet.

Die gefüllten Tomaten können als Hauptgericht sowie als vegetarische Beilage serviert werden. Die Zubereitung benötigt je nach Größe eurer Tomaten nur 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Wenn ihr sie als Beilage servieren möchtet, passen sie wunderbar zu einem Steak mit knusprigen Pommes oder zu einem knusprigen Baguette.

Gefüllte Tomaten -mediterran und vegetarisch

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

– 8 große Tomaten

– 1 große Schalotte

– 1 Knoblauchzehe

– 2 TL Tomatenmark

– 400ml Gemüsefond

– 60g Risottoreis

– 40g Grana Padano

– Salz und Pfeffer

– Etwas Olivenöl

– Frisches Basilikum

Die Tomaten waschen, abtrocknen und mit einem Messer den oberen Strunk als Deckel abschneiden. Die Tomate vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schale füllen. Die Tomaten nebeneinander in eine Auflaufform setzen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und in dem Olivenöl glasig andünsten. Das Tomatenmark hinzugeben, kurz mit anrösten und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.

Den Risottoreis in die Pfanne geben und unter rühren zubereiten. Immer wieder etwas Gemüsefond nachgießen und in den Reis einrühren. Hat dieser die Flüssigkeit aufgenommen, wieder etwas nachgießen und ab und an rühren. Das Fruchtfleisch der Tomaten pürieren und ebenfalls in die Pfanne geben und einrühren. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen.

Den Risottoreis mit Salz, Pfeffer und etwas Grana Padano würzen. Die Füllung gleichmäßig in die Tomaten füllen, mit etwas Grana Padano und den Tomatendeckel aufsetzen. Die gefüllten Tomaten nun etwa 20-25 Minuten in den Backofen geben.

Die fertigen Tomaten mit frischem, gehackten Basilikum anrichten und servieren.

So gelingen die gefüllten Tomaten

1. Bei dem Kauf der großen Tomaten solltet ihr bereits darauf achten, dass ihr eine gute Sorte mit viel Geschmack auswählt. Jeder hat schon einmal eine Sorte eingekauft, die geschmacklos oder mehlig waren. Der Geschmack der Tomate wirkt sich bei diesem Rezept für gefüllte Tomaten auf das ganze Gericht aus.

2. Der Gemüsefond sollte dem Risottoreis nach und nach zugegeben werden. So gelingt euch ein cremiges, geschmackvolles Risotto und somit eine leckere Füllung für eure Tomaten.

3. Ihr könnt bereits frische Kräuter wie das Basilikum gehackt in eure Füllung einrühren. So verfeinert ihr den Geschmack des Risottos zusätzlich. Die Füllung solltet ihr vor dem Befüllen der Tomaten bereits abschmecken.

Ein weiteres Rezept für Risotto findet ihr hier: Risotto mit Paprika und Zucchini. Tomatenfans kommen bei meinem einfachen Bruschetta auf ihre Kosten.

Viel Freude beim Kochen und guten Appetit. Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Beilagen und Snacks, Vegetarisch und Vegan · Tagged: Gefüllte Tomaten, Risotto, Tomaten, vegetarische Rezepte

Das könnte Dir auch gefallen

Omelett mit Tomaten und Feta | mediterran
Nudelauflauf mit Aubergine
Risotto mit Paprika und Zucchini

Exklusiver Newsletter

Jetzt kostenlos abonnieren und nichts mehr verpassen.

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Next Post >

Winterliche Cake Pops – Minikuchen am Stiel

Haupt-Sidebar

Über mich

Über mich
Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich teile hier meine Rezepte mit Dir. Du findest auf meinem Blog eine große Auswahl an unterschiedlichen Rezepten. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

Follow

Suchen

Exklusiver Newsletter

Einfach & Schnell

Kartoffelrösti mit Bärlauch

Selbstgemachter Mozzarella

Selbstgemachter Joghurt mit Granola

Selbstgemachte Kräuterbutter

Couscous Salat Rezept – einfach und schnell

Kleine Frikadellen aus dem Ofen

Weitere Rezepte

Archiv

Folgst Du mir schon auf Instagram?

@stylingkitchen

Langsam werden die letzten Tomaten auch im Gewäch Langsam werden die letzten Tomaten auch im Gewächshaus reif 🍅🌿

Die Freilandtomaten sind bereits vor zwei Wochen aus der Erde gekommen und in den letzten Wochen konnte ich ordentlich Tomatensoße einfrieren &
einkochen. m liebsten koche ich die Tomaten nur, passiere sie und füge keine weiteren Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu. Sie finden dann in
verschiedenen Gerichten als Alternative zu passierten Tomaten ihre Verwendung 🥰

Auf dem Saisonplan: Für das nächste Jahr möchte ich mir Samen von älteren
Tomatensorten besorgen und neue Varianten, Formen und Farben anpflanzen.
Habt ihr da Empfehlungen?

#tomaten #gemüseanbau #tomatenliebe #tomatenernte #ernte2023 #selbstversorger #stylingkitchen #garten #gemüsegarten #gardening #münsterland
[Anzeige] Selbstgemachter Gemüsefond als Basis für viele leckere Gerichte 🧅🥕🌿Rezept direkt hier abspeichern.
Gemüsefonds und Brühen sind für mich Grundzutaten in der Küche und dürfen auf keinen Fall im Vorratsschrank fehlen.
Wie bereits letzte Woche berichtet, freue mich sehr gemeinsam mit @fissler_de das 70-jährige Jubiläum #Schnellkochen zu feiern 🥳 Das exklusive Design des Vita® Anniversary Edition Schnellkochtopfs macht richtig Freude auf die Zubereitung.
Wieso ich den Gemüsefond gerne im Schnellkochtopf zubereite?
🌿Die Garzeit wird mit ihm um bis zu 70 % reduziert. Die Zubereitung des Fonds benltigt so nur 15 Minuten.
🌿Besonders für empfindliche Vitamine ist diese schnelle Art der Zubereitung schonender als Kochen in einem herkömmlichen Topf
 
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit im Schnellkochtopf: 15 Minuten
Menge: 1,5 Liter
Wichtig: Das Gemüse in Bioqualität verwenden.
 
Zutaten:
- 1 kleiner Knollensellerie mit Grün
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Möhren
- Pastinake
- 1 Porree/Lauch
- ½ Bund frische Petersilie
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- 3 Nelken
- 2 Piment
- 1,5 Liter Wasser
- Etwas Meersalz

Das Gemüse waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Für die Zubereitung nur frisches Gemüse in Bio-Qualität verwenden, sodass die Schalen und das Grün mitverarbeitet werden können. Die Zwiebel halbieren. Das Gemüse mit den Kräutern in den Schnellkochtopf geben und mit dem Wasser aufgießen.
Den Deckel verschließen und den Schnellkochtopf auf Stufe 3 stellen. Den Herd auf voller Stufe anheizen. Sobald der gelbe Ring an der Kochkrone erscheint, die Temperatur am Herd etwas reduzieren. Wenn der grüne Ring zu sehen ist, beginnt die Garzeit von etwa 15 Minuten. Den Topf nach der Garzeit vorsichtig abdampfen und den Deckel abnehmen. Den Gemüsefond durch ein Sieb in Flaschen füllen und mit etwas Meersalz würzen.
 
#gesunderezepte #schnellundlecker #gemüsebrühe #gemüsefond #fissler #fürdaswaszählt #schnellkochtopf #tobecontinued #newdesign #limitededition #schnellerezepte #probiermalgemüse #stylingkitchen #kochenfürdiefamilie #rezepte #lecker #saisonalkochen #saisonalundregional
Habt ihr schon einmal Rote Bete probiert? 🌿 Ob Habt ihr schon einmal Rote Bete probiert? 🌿
Ob als roher Salat, gekocht in verschiedenen Gerichten oder als cremiger Smoothie: Die rote Knolle könnt ihr ganz vielseitig einsetzen. Ich muss zugeben, zu Beginn ist ihr Geschmack schon ungewöhnlich. Die leicht erdig schmeckende Knolle findet nicht bei jedem einen Platz auf dem Speiseplan 😉 
Diese zwei Knollen verarbeite ich gleich mit weiteren Zutaten zu einem Smoothie, das Rezept folgt ganz bald. Was haltet ihr von Roter Bete und habt ihr Lieblingsrezepte? Schreibt mir doch gerne einen Kommentar 👩🏼‍🌾 Ansonsten wünsche ich euch einen entspannten und genussvollen Sonntag, Eure Genevieve

📎Über Rote Bete: Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein wertvolles Gemüse, sollte allerdings in Maßen verzehrt werden. Zur Verarbeitung empfehlen sich Küchenhandschuhe, da die Knolle stark abfärbt. 

Wissenswertes zum Anbau: Die Aussaat des klassischen Wintergemüses kann von Mitte April bis Anfang Juli erfolgen. Rote Bete verträgt sich im Beet gut mit Kohl, Knoblauch, Gurken, Salat und ausgewählten Kräutern. 

#gemüseanbau #rotebete #rotebeteliebe #probiermalgemüse #gemüsegarten #gartenliebe #gardening #münsterland #selbstversorger #selbstgemacht #stylingkitchen #greven
Mein Rosenkohl wächst langsam und stätig🥰🌱 Mein Rosenkohl wächst langsam und stätig🥰🌱
Die Jungpflanzen hatten es trotz Schutznetz nicht leicht und wurden zu einem großen Teil von Raupen angeknabbert. Vier Jungpflanzen schlagen sich aber bislang wacker und tragen hoffentlich bald kleine Rosenkohl-Röschen. Als großer Fan des kleinen Gemüses freue ich mich schon sehr auf die ersten Gerichte mit ihm 🌿🍽️ Mögt ihr Rosenkohl und habt ihr ein Lieblingsgericht mit ihm? Schreibt mir dazu doch gerne einen Kommentar 😊
Ich wünsche Euch einen entspannten Samstag, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

📎Über Rosenkohl: Rosenkohl enthält viele Mineral- und Ballaststoffe sowie Vitamin A, Riboflavin (Vitamin B2) und Ascorbinsäure (Vitamin C). Er sollte in Maßen verzehrt werden, da er ansonsten Blähungen auslösen kann. 

Wissenswertes zum Anbau: Der zu den Starkzehrern gehörende Rosenkohl bevorzugt einen sehr nährstoffreichen und sandigen Lehmboden. Gute Beetnachbarn sind unter anderem: Kartoffeln, Spinat, Salat, Erbsen, Sellerie und Rote Bete.

#gemüsenanbau #rosenkohl #rosenkohlliebe #herbstgemüse #probiermalgemüse #gemüsebarten #gartenliebe #selbstversorger #münsterland #stylingkitchen #gardening #gartenideen

Copyright © 2023 · Theme by 17th Avenue